J'ai adoré cette recette qui propose de revisiter et même de déstructurer l' andouillette...

Mon mari, peut être plus classique, préfère la recette traditionnelle avec une bonne sauce à la moutarde à l'ancienne...

A chacun ses goûts!

Gratin d'Andouillettes aux Poireaux

Pour 4 personnes: 2 échalotes, 6 poireaux, 4 andouillettes, sel, poivre, 10cl de crème fraîche, 1 verre de bière, de la chapelure

Faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive les échalotes coupées finement, les poireaux détaillés en rondelles, et les andouillettes déshabillées de leur boyau et découpées en rondelles.

Saler. Poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Déglacer avec 1 verre de bière.

Ajouter 10 cl de crème fraîche.

Mélanger.

Et verser la totalité de la préparation dans un plat à gratin.

Recouvrir de chapelure.

Enfourner 20 minutes.

Je me suis régalée avec ce gratin....

Mon mari préfère la véritable andouillette, sauce moutarde!!

Et les filles qui ne mangent d'ordinaire pas d'andouillettes, ont goûté, dire qu'elles ont apprécié seraient exagéré, mais elles ne se sont pas exclamé "J'aime pas!!!". Je vous rassure, j'avais prévu, je leur avait préparé autre chose pour le déjeuner... Mais comme à mon habitude, je leur fait goûter...

A vous de voir, de tester selon vos goûts!!!

Et je vous assure que l'association andouillette/poireaux fonctionne. Dans la passé, je vous avais proposé des aumônières andouillettes, poireaux et st nectaire!

Et sans poireau, mais avec des pommes de terre, je vous invite à voir ou revoir le gratin d'andouillettes et pommes de terre.

Ou encore les hachés d'andouillettes, une autre présentation pour des andouillettes à la moutarde!

Et pourquoi ne pas proposer des andouillettes en apéritif, avec des mini tartelettes?

Bon début de semaine, et à mercredi!