Pas de mois de Noël sans bon pain d'épices!

Je vous ai déjà proposé deux recettes de pain d'épices, une recette assez classique, une fruitée, recette de Marie Chioca, de Saines gourmandises.

Et aujourd'hui, je vous en propose une autre toujours fort gourmande, celle de Manue de Hum, ça sent bon!

Vous me suivez en cuisine?

Pain d'épices aux Amandes et Raisins

Pour 2 petits pains d'épices (cuits dans les empreintes Demarle 4 quarts): 70 g de beurre, 100g de miel, 30 g de cassonade, 2 œufs, 170g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de 4 épices, 1 poignée de raisins secs, 1 poignée d'amandes entières

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre puis ajouter le miel.

Dans un cul de poule, rassembler la farine, la cassonade, la levure et les 4 épices. Mélanger.

Faire un puits, y mettre les œufs et mélanger. Rajouter le mélange beurre et miel.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

Incorporer alors les raisins et les amandes. Mélanger.

Placer vos empreintes sur une plaque perforée.

Verser la pâte dans deux des empreintes.

Avant d'enfourner, j'ai saupoudré d'éclats d'amandes le dessus de mes cakes.

Cuire 35 minutes. Une lame de couteau piquée dans les pains d'épices ressortie sèche vous assure de la bonne cuisson des cakes.

Extra! Les raisins apportent du moelleux et les amandes du croquant!

Nous avons beaucoup aimé!

Ces pains d'épices sont fameux! Je vous invite à les goûter...

Excellent mercredi!

Aujourd'hui, j'ouvre le livre Les Cakes de Sophie, et je prépare pour le goûter le cake aux amandes!

Suivez-moi en cuisine!

Cake aux amandes

Pour un cake cuit dans le moule à cake tunisien: 2 œufs, 160g de sucre semoule, 1 yaourt, 150g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 10cl d'huile de tournesol, 100g d'amandes en poudre, 50g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, travailler bien au fouet les œufs et le sucre. Ajouter le yaourt, puis la farine additionnée de levure. Mélanger bien l'ensemble. Incorporer l'huile petit à petit. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Ajouter enfin délicatement l'amande en poudre, la moitié des amandes effilées.

Placer votre moule en silicone sur une plaque perforée.

Verser la préparation dans le moule. Parsemer des amandes effilées.

Enfourner 65 minutes. 

Mes photos ne sont pas réussies, mais je vous assure que le cake était bien bon… Servi avec un mug de thé, ce cake aux amandes est juste exquis!

Je vous laisse vivre un mercredi digne de ce nom: joyeux, pétillant, gourmand!!!!

Je suis une fan des Cakes de Sophie Dudemaine, et cette fois, mon aînée  a décidé de faire le cake coco et pépites de chocolat.

On file en cuisine!

Cake Coco et Pépites de chocolat

Pour un cake cuit dans le moule à cake tunisien de Demarle: 2 œufs, 170g de sucre semoule, 1 yaourt, 150g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 10cl d'huile de tournesol, 100g de coco râpé, 50g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre.

Ajouter le yaourt puis la farine et la levure.

Mélanger bien.

Incorporer l'huile petit à petit.

La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Ajouter ensuite la coco

et les pépites de chocolat.

Placer votre moule sur une plaque perforée. Et verser la pâte dans le moule.

Enfourner 60 minutes.

Et démouler quelques instants après la sortie du four.

Pour cette fois, ce cake est parti au poney-club!

Et apparemment, il a beaucoup plu aux cavalières,cavaliers et monitrices!… Il n'en est pas resté!!!

Avant de repartir, laissez un petit commentaire, j'apprécie toujours lire vos petits mots...

Et puis n'hésitez pas à tester la recette avec photo à l'appui, je serais ravie de vous honorer d'une toque!

Très bon mercredi à toutes et tous!