• Aujourd'hui, je vous propose une recette, somme toute classique, choisie dans La cuisine amateur de Maryline.

    Je cuisine un bœuf façon Stroganoff.

    Qui vient en cuisine avec moi?

    Bœuf façon Stroganoff aux Carottes

    Pour 4 personnes: 500g de bœuf bourguignon, 50g d'oignon, 100g de champignons de Paris, 1 cuillère à café de paprika, 30g de double concentré de tomate, 150ml de vin blanc, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café, 1 cuillère à café d'huile d'olive, sel, poivre

    Un Bœuf  façon Stroganoff aux Carottes

    Découper la viande en morceaux.

    Eplucher et émincer l'oignon.

    Nettoyer et émincer les champignons de Paris.

    Peler et couper les carottes en rondelles.

    Dans un wok, faire revenir l'oignon, les carottes et les champignons dans l'huile d'olive.

    Un Bœuf  façon Stroganoff aux Carottes

    Ajouter la viande. Parsemer de paprika. Saler, poivrer.

    Un Bœuf  façon Stroganoff aux Carottes

    Mélanger.

    Faire cuire 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

    Incorporer le double concentré de tomates.

    Verser le vin blanc. Mélanger.

    Un Bœuf  façon Stroganoff aux Carottes

    Recouvrir d'eau à hauteur.

    Poursuivre la cuisson 20 minutes. 

    Un Bœuf  façon Stroganoff aux Carottes

    Ajouter la crème fraîche et la moutarde. Mélanger.

    Laisser cuire 1 minute.

    Un Bœuf  façon Stroganoff aux Carottes

    Passer à table! Bon appétit!

    Un Bœuf  façon Stroganoff aux Carottes

     

    Très belle journée!

    Souriez! La vie vous le rendra!


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  • Figurez-vous que je n'ai jamais cuisiné la palette à la diable! Je me suis décidée avec une recette d'Au fil du thym, et j'ai préparé un mix avec palette, jambonneau et diots.

    Palette Jambonneau Diots à la diable

    Une Palette, un Jambonneau et des Diots à la diable

    Une Palette, un Jambonneau et des Diots à la diable

    Pour 4 personnes: 1 palette de porc, 1 jambonneau, 2 diots, 2 oignons, 6 cuillères à soupe de moutarde, 150ml de vin blanc, thym, laurier, poivre, huile d'olive

    Une Palette, un Jambonneau et des Diots à la diable

    Eplucher et émincer les oignons.

    Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile, puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réserver.

    Une Palette, un Jambonneau et des Diots à la diable

    Badigeonner les viandes avec la moutarde, poivrer légèrement. Ne saler pas!

    Une Palette, un Jambonneau et des Diots à la diable

    Déposer les viandes sur les oignons, ajouter le vin, un petit fond d'eau, le thym, le laurier. Couvrir.

    Enfourner pour une heure au four à 180°C.

    Ne pas hésiter à arroser les viandes de la sauce en cours de cuisson.

    Découper vos viandes et passer à table.

    Une Palette, un Jambonneau et des Diots à la diable

    Excellent appétit!

    Une Palette, un Jambonneau et des Diots à la diable

     

    Très belle journée! Très belle semaine!


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  • A la maison, nous nous régalons des joues de bœuf.

    Je vous ai déjà proposé des joues de boeuf fondantes et moelleuses et des joues cuisinées à la bière.

    Cette fois, je les cuisine au four, recette trouvée sur Marmiton.

    Joues de Bœuf au Four

    Pour 4 personnes: 4 joues de boeuf, un gros oignon, 2 tomates, un petit verre de rhum, sel, poivre, herbes de Provence, ail, huile d'olive

    Des Joues de Boeuf au Four

    Dans un plat allant au four, déposer les joues bien étalées, les saler, les poivrer, les recouvrir d'un filet d'huile d'olive.

    Des Joues de Boeuf au Four

    Disposer à côté l'oignon émincé et les tomates coupées en quartiers.

    Des Joues de Boeuf au Four

    Enfourner à four chaud à 180°C.

    Au bout d'une 1/2heure, retourner les joues, ajouter les herbes de Provence et l'ail émincé.

    Une demi-heure après, ajouter le petit verre de rhum avec un petit verre d'eau si nécessaire.

    Laisser finir de cuire encore 1/2heure. Il vaut mieux dépasser le temps de cuisson que retirer les joues du four trop tôt.

    Des Joues de Boeuf au Four

    J'ai accompagné ces joues de boeuf avec des pommes de terre et quelques carottes frites faites au four.

    Des Joues de Boeuf au Four

    La simplicité de cette recette m'a beaucoup plu, d'autant que toute ma tablée s'est régalée...

     

    Très belle journée, et bon début de semaine à toutes et tous.


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