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Des Pancakes Courgettes Saumon Oeuf
C'est une nouvelle fois, un repas seul avec ma cadette que je vous partage!
J'ai mixé le chaud et le froid pour adapter nos envies avec les températures plus fraîches de l'automne.
Qui me suit?
Pancakes aux Courgettes Saumon Oeuf
Pour 8 pancakes: 1 courgette, 2 oeufs, 100ml de lait, 100g de fromage blanc, 140g de farine, 1 cuillère à café de levure, sel, poivre
Râper la courgette et la "tordre" afin de retirer l'excédent d'eau.
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le lait et le fromage blanc.
Ajouter la farine, la levure, du sel, du poivre
et mélanger au fouet.
Incorporer la courgette râpée
puis mélanger à la spatule.
Cuire les pancakes 2/3 minutes par côté dans une poêle légèrement huilée.
Servir à l'assiette, avec par exemple, une tranche de saumon fumé
et un oeuf mollet!
C'est parfait! Nous nous sommes régalées.
Ma fille a suggéré de tartiner les pancakes de fromage frais... Pourquoi pas? Tout est possible.
Bon appétit.
Belle journée, et bonne semaine. On positive, et on reste debout!
Tags : courgette, pancakes, oeuf, saumon, fromage
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