C'est sur mon paquet de pâtes que j'ai retenu cette recette.

Et nous nous sommes régalés!

Risotto de Coquillettes à la Provençale

Pour 4/5 personnes: 400g de coquillettes, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 2 tomates, 1échalote, 1 gousse d'ail, 1l de bouillon, 200g de lardons (pour moi, un talon de jambon cuit), cossettes de mozzarella

Couper l'aubergine, le poivron et les tomates en dés.

Emincer l'ail et l'échalote.

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les légumes, l'ail, l'échalote

et les lardons.

Les cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Parallèlement, dans un wok, faire revenir les coquillettes dans un peu de beurre,

puis ajouter le bouillon chaud louche par louche.

Lorsque les pâtes sont cuites,

ajouter les légumes.

Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Et ajouter une poignée de cossettes de mozzarella.

Mélanger et servir!

Excellent appétit!

Me voilà de retour après une semaine de classe de mer chaude, très chaude!!! Tout s'est bien passé… A présent, il va me falloir reprendre le cours du quotidien!

J'apprécie le principe du one pot pasta, où l'on place pâtes et tous les ingrédients de la recette dans la marmite et tout cuit en même temps… Pratique et savoureux en plus de cela!

J'extrais ce one pot pasta du livre Pasta magiques chez Marabout.

One Pot Pasta Jambon cru Tomates confites

Pour 4 à 6 personnes: 375g de fusili (ou autres pâtes), 375g de mozzarella, 210g de tomates confites, 150g de jambon cru en fines lamelles, 3 cuillères à café d'origan, 1 oignon émincé, 1 cube de bouillon, 3 cuillères à café de basilic, poivre, 112cl d'eau

Mettre tous les ingrédients dans une grande marmite, en respectant l'ordre indiqué.

Laisser cuire 15 minutes à feu moyen en remuant. Il doit rester 2 cm de liquide de cuisson à la fin.

Passer à table aussitôt!

Mes gourmandes se sont régalées!!! 

Et maman a aimé le peu de vaisselle à l'issue du repas!!!! 

Très belle journée, et bon début de semaine....

Je suis fan de pesto et de mozzarella, alors quand j'ai vu ces lasagnes sur Marmiton, je n'ai pu qu'imprimer la recette!

J'ai adoré et mes gourmands également!

Lasagnes Pesto Mozza

Il vous faudra des plaques de lasagnes (les miennes sont vertes car aux épinards!), 1 kg de tomates fermes, 500g de mozzarella (moitié en rondin, moitié en cossettes), 100g d'olives noires, 200g de pesto, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 150°C.

Laver et couper les tomates en tranches fines.

Couper également la mozzarella en tranches fines.

Huiler le plat et disposer des plaques de lasagnes, quelques rondelles de tomates,

quelques rondelles de mozzarella,

et recouvrir de pesto (environ 3 cuillères à café), et éparpiller quelques rondelles d'olives.

Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer peu! Le pesto et le fromage étant déjà salés.

Ajouter une couche de feuilles de lasagnes. Et renouveler l'opération.

Recouvrir  généreusement de cossettes de mozzarella.

Enfourner 20 minutes à 150°C, puis 20 minutes à 180°C.

Excellent appétit!

Nous nous sommes régalés, et la surprise vient de ma cadette. Elle n'apprécie pas le pesto habituellement, et elle a adoré ces lasagnes.... Allez comprendre!?

Très belle journée, et très bon début de semaine!