• Il est grand temps de penser à votre dessert pascal, ne pensez vous pas?

    Je vous propose un entremet tout léger, bi-goût et tout simple à réaliser…. C'est sur Marmiton que j'ai trouvée cette recette qui m'a séduite, puis convaincue!

    Vous me suivez en cuisine?

    Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Pour le craquant spéculoos: 355g de spéculoos, 140g de beurre

    Pour la mousse de poire: 45cl de crème liquide entière, 120g de sucre, 1 boîte de poires au sirop, 5 feuilles de gélatine

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Commençons par le craquant au spéculoos.

    Mixer les spéculoos.

    Faire fondre le beurre et le mélanger aux spéculoos.

    Placer votre cercle à pâtisserie sur le plat de service. Tasser le mélanger dans le fond du cercle, faire en sorte que la couche soit uniforme!

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Mettre au frais jusqu'au montage final.

    Poursuivons avec la mousse de poire.

    Réhydrater la gélatine en la faisant tremper dans de l'eau bien froide.

    Monter la crème en chantilly en incorporant le sucre quand la crème est presque montée.

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Réserver au frais.

    Mixer les poires. Mettre un tiers dans une casserole avec la gélatine réhydratée et essorée.

    Faire chauffer

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    et hors du feu, ajouter le reste des poires mixées.

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Incorporer le mélange précédent à la crème montée et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Verser dans le cercle au dessus du craquant spéculoos.

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Bien lisser la surface et mettre au congélateur 2h, pour une prise plus sure.

    Sortir le cercle du congélateur et, avec un sèche-cheveux, chauffer l'extérieur du cercle uniformément afin de retirer le cercle.

    Laisser décongeler tout doucement jusqu'à l'heure du repas.

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Encore une petite place pour le dessert? Vous verrez, il est tout léger….

    Un Entremet Poires, Craquant Spéculoos

    Cet entremet est savoureux, tout en étant tout léger. L'alliance poire et spéculoos est fort réussie, je vous assure!!!

     

    Très belle journée!

    Vendredi, je vous proposerai un tartare original que vous pourrez proposer en entrée de votre déjeuner pascal!


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  • Demain, c'est la Saint Valentin, et pour marquer cette occasion, je me suis amusée à préparer un gâteau surprise…. C'est en découpant le biscuit que l'on y découvre un cœur à l'intérieur!

    Je vous explique tout. Vous m'accompagnez en cuisine?

    Gâteau de Saint Valentin

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Indispensable: un emporte-pièce en forme de cœur.

    Pour préparer ce gâteau, je vais préparer deux biscuits bulgares, ou gâteaux au yaourt.

    J'en prépare un à la vanille, pour réaliser les coeurs vanille, avec 1 pot de yaourt, 1 pot de sucre, 1 pot d'huile, 2 pots de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure et 1 cuillère à soupe de vanille liquide

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Préchauffer le four à 180°C.

    Placer votre moule sur une plaque perforée.

    Vider la pâte vanillée dans le moule à cake.

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Enfourner pour 50 minutes.

    Laisser refroidir avant de démouler. Puis découper votre gâteau en parts.

    Avec l'emporte-pièce en forme de cœur, découper des cœurs dans chaque part.

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Laver le moule.

    Je prépare un second gâteau, cette fois, au chocolat avec 1 yaourt, 1 pot de sucre, 1 pot d'huile, 2 pots de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 100g de chocolat fondu

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Placer le moule sur la plaque perforée.

    Au fond du moule, verser la moitié de la pâte chocolatée, placer dessus les coeurs vanille les uns contre les autres.

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Recouvrir du reste de pâte chocolatée.

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Cuire 55 minutes, toujours à 180°C.

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Laisser tiédir avant de démouler.

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    Découper votre gâteau en parts, et partager, avec votre Valentin, votre cœur!

    Mon Gâteau de Saint Valentin (sur base de gâteau au yaourt)

    L'effet surprise est garanti!

    Et la saveur du biscuit bulgare est valeur sure!!!

     

    Très belle journée à toutes et tous! A vendredi!


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  • Avant de terminer le mois de janvier, je tenais à vous proposer une 'tite galette des Rois.

    Et cette fois, je vous propose une galette à la crème d'amande et aux dés d'écorces d'oranges confites!

    Ce parfum d'orange apporte une savoureuse et délicate variante à la galette des Rois traditionnelle.

    Galette des Rois Amande et Orange

    Une Galette des Rois Amande et Orange

    Il vous faudra: 2 pâtes feuilletées, 200g de poudre d'amande, 80g de sucre en poudre, 100g de beurre, 2oeufs et 1 blanc (on garde le jaune pour la dorure), 50g de dés d'oranges confites, 1 fève

    Une Galette des Rois Amande et Orange

    Placer la poudre d'amande dans un cul de poule, ajouter le sucre, les 2 oeufs et le blanc. Réserver le jaune d'oeuf,

    Une Galette des Rois Amande et Orange

    le beurre ramolli en pommade. Mélanger. Puis ajouter les dés d'oranges confites. Bien mélanger.

    Sur votre toile pâtissière, étaler votre première pâte feuilletée.

    Préchauffer le four à 200°C.

    Répartir la crème d'amande aux oranges confites sur la pâte jusqu'à 2cm du bord. Placer votre fève dans la crème d'amande.

    Une Galette des Rois Amande et Orange

    Recouvrir de la seconde pâte feuilletée, presser le contour du bout des doigts. Décorer avec la pointe d'un couteau le dessus de votre galette.

    Au pinceau, badigeonner la surface de la galette du jaune d'oeuf réservé.

    Une Galette des Rois Amande et Orange

    Enfourner 30 minutes à 200°C.

    Une Galette des Rois Amande et Orange

    Bon, j'avoue, j'ai zappé d'inciser ma galette de jolies stries!!! Mais je vous rassure, elle n'en a pas été moins bonne!!!

     

    Belle journée! Souriez, la vie est belle, profitez-en!!!


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