J'apprécie beaucoup la salade César, j'aime cette sauce si particulière et au goût unique.

Cette fois, je prépare la salade César avec des pâtes, idéal pour convaincre tous mes gourmands!

Je reprends la recette d'Amandine Cooking.

Salade de Pâtes façon César

Pour 4 personnes: 20g de pâtes, 2 blancs de poulet (environ 300g), une salade (j'ai choisi 2 sucrines), quelques tomates cerise, 40g de croûtons à l'ail, 40g de copeaux de parmesan, sel, poivre 

Pour la sauce César: 30g de parmesan, 10g de jus de citron, 1 gousse d'ail, 2 filets d'anchois à l'huile d'olive, 1 jaune d'oeuf, 100g d'huile neutre, 100g de fromage blanc nature, poivre

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

Emincer le poulet en dés puis le faire dorer et cuire dans une poêle, ne pas oublier de saler et poivrer. Laisser refroidir.

Préparer la salade verte.

Couper les tomates cerise en deux puis verser dans un saladier

avec les pâtes et le poulet refroidi, ajouter les croûtons, les copeaux de parmesan, du sel, du poivre.

Préparer maintenant la sauce, à l'aide de votre robot.

Dans le bol du robot, mettre le jus de citron, l'ail et les anchois. Mixer 5 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.

Ajouter le jaune d'oeuf. Insérer le fouet émulsionneur. Puis 1 minute 30, vitesse 4, en versant très lentement l'huile sur le couvercle du bol de manière à ce qu'elle tombe en mince filet autour du gobelet doseur sur le fouet en marche. Retirer le fouet.

Ajouter le fromage blanc, le parmesan râpé et le poivre, puis mélanger 15 secondes, vitesse 7.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter, à présent, la sauce dans la salade de pâtes. Mélanger intimement.

Et réserver au frais 2 heures avant de déguster.

Bon appétit!

Un régal que cette salade! Je vous laisse me dire ce que vous en pensez...

Très agréable journée à vous! Carpe diem.