C'est chez Aude cuisine que j'ai trouvé cette recette de terrine de chou-fleur! Parfaite pour commencer un repas, ou bien même pour un dîner léger avec une salade verte...

Terrine de Chou-Fleur

Pour une terrine cuite dans le moule à cake tunisien: 1 chou-fleur ou 1kg de chou-fleur surgelé, 4 oeufs, 200g de fromage blanc 0%, muscade, sel, poivre, 50g de parmesan

Détacher les fleurettes du chou-fleur et les faire cuire comme à votre habitude. A la vapeur ou dans l'eau bouillante.

Les égoutter et les écraser grossièrement à la fourchette. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, battre les oeufs et le fromage blanc, la muscade, le sel et le poivre.

Ajouter le chou-fleur et le parmesan, mélanger et verser dans le moule Flexipan posé sur une plaque perforée.

Enfourner 1h30.

Laisser tiédir avant de démouler.

C'est une terrine que vous pouvez déguster tiède ou même froide.

Je l'ai proposée avec une sauce au fromage blanc et herbes.

Belle journée. Souriez, la vie vous sera plus douce...

Pour le diner de ce soir, je vous propose un cake à la betterave rouge servi avec une belle salade!

Vous me suivez pour le pas à pas de cette recette, choisie sur Le Journal des femmes Cuisine.

Cake à la Betterave rouge et Mozzarella

Pour un cake cuit dans le moule à cake tunisien de Demarle: 1 grosse betterave rouge cuite, 180g de farine, 125g de mozzarella, 60g de noix de cajou (pour moi, noisettes faute de cajou), 3 oeufs, 12cl de lait, 6cl d'huile, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la betterave en petits cubes, faire de même avec la mozzarella. Concasser les noix de cajou.

Dans un cul de poule, déposer la farine et la levure. Ajouter les oeufs un par un,

puis le lait et l'huile.

Mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.

Incorporer à la pâte la betterave, la mozzarella, les noix de cajou.

Saler légèrement et poivrer. Mélanger de nouveau.

Placer le moule sur une plaque perforée.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire 35 minutes.

Sortir du four et démouler après quelques minutes.

Très bon appétit!

Les fêtes se préparent doucement... Différemment mais festives dans tous les cas! Réinventons nous!

Passer une belle journée!

C'est la saison ou jamais des pique-niques!

En général, je prépare une salade et une quiche ou un cake. Mais sachant que M.Dine avec Sandrine n'apprécie pas vraiment les cakes qu'il trouve souvent trop secs... lorsque j'ai vu cette recette de moelleux salé sur Recettes de mamie, je me suis dit que j'allais le tenter...

Chose faite, je partage avec vous la recette.

Moelleux Carottes Courgettes et Jambon

Pour un moelleux cuit dans le moule à parts ou moule à génoise de Demarle, soit 8 personnes: 700g de carottes, 700g de courgettes, 300g de dés de jambon cru (pour moi, un talon de jambon cuit découpé en dés), 1 échalote, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, 80g de fromage râpé

Pour l'appareil: 2 oeufs, 20cl de crème fraiche, 20cl de lait, 30g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin, sel et poivre

Eplucher les carottes et les râper.

Couper les extrémités des courgettes et les râper également.

Eplucher et émincer l'échalote. Les faire revenir dans un wok, sans coloration, dans l'huile d'olive pendant une minute.

Ajouter les carottes et courgettes. Mélanger et laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter le cumin. Mélanger.

Laisser cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, les oeufs, la crème et le lait.

Ajouter les dés de jambon,

le persil, le fromage râpé . Poivrer généreusement et saler peu (jambon et fromage étant déjà salés). Mélanger.

Ajouter les carottes et les courgettes. Mélanger. Verser dans votre moule.

Enfourner 60 minutes.

Attendre quelques minutes pour démouler.

Ce moelleux peut se manger chaud, tiède ou même froid!

Nous l'avons mangé froid lors d'un pique-nique avec des amis, et nous l'avons bien apprécié. Effectivement, la texture est moelleuse... Rien à voir avec celle d'un cake! M.Dine avec Sandrine a aimé!

Belle journée et bon weekend.... Déjà un mois de vacances passé à la trappe... Alors, sachez profiter de chaque jour!