Une nouvelle fois, c'est une recette de Maïwenn, de La main à la pâte que je partage avec vous...

Cette terrine est idéale pour la saison estivale. Fraîche, elle régale les petits et les grands gourmands!

Terrine Courgettes et Thon

Pour une terrine cuite dans le moule à cake tunisien (100cl) et 8 poissons individuels Demarle: 3 courgettes moyennes, 280g de thon égoutté, 3 œufs, 3 échalotes, 250ml de lait, 2 cuillères à soupe de farine, 100g de fromage râpé, sel, poivre, menthe ciselée

A faire la veille de préférence!

Laver les courgettes, les râper.

Peler et émincer les échalotes.

Dans une poêle, faire revenir les courgettes et les échalotes pendant 15 minutes.

Couvrir la poêle et remuer souvent. Ajouter ensuite le thon égoutté et mélanger. Réserver. 

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le lait et la farine.

Ajouter le fromage râpé. Saler. Poivrer. Saupoudrer de menthe ciselée.

Ajouter le mélange courgettes-thon.

Mélanger.

Verser dans votre moule Flexipan, préalablement posé sur une plaque perforée.

Mettre au four 35 minutes.

Laisser refroidir hors du four

et réfrigérer toute une nuit avant de servir.

Lorsque la terrine est bien fraîche,

servir, et savourer!

Une terrine qui peut être une savoureuse entrée ou bien un diner léger…. A vous de voir!

Bien belle journée, ce soir, c'est le weekend. Souriez!

Aujourd'hui, dernier vendredi avant le dimanche où nous fêterons les mamans, je vous propose de préparer un pain de poisson que vous pourrez proposer en entrée!

Cette recette, trouvée sur Cekikilafee, a beaucoup plu à mes gourmands!

Pain de Poisson

Pour un pain de poisson cuit dans le moule bavarois: 1kg de cabillaud, 200g de crème fraîche, 50g de crème de soja, 4 œufs, 140g de double concentré de tomate, 2 cuillères à café bombées de moutarde, zestes d'un citron, aneth ciselée, sel, poivre 

Pour le court bouillon: 1 filet d'huile d'olive, 20cl de vin blanc, 1 carotte en rondelles, 1/2 poireau, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, sel, poivre

Commencer par cuire le poisson 8 minutes au court bouillon. Plonger le poisson dans l'eau et tous les ingrédients du court bouillon dès lors qu'elle arrive à ébullition.

Puis égoutter le poisson et les légumes.

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer tous les ingrédients avec le poisson et les légumes du court bouillon.

Placer votre moule sur une plaque perforée.

Verser la préparation mixée dans le moule.

Enfourner 50 minutes en posant une toile pâtissière par dessus pour éviter que le dessus du pain de poisson ne brûle.

Découvrir et remettre au four 10 minutes au four.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Démouler,

décorer

et proposer à table à vos invités gourmands! 

Très bon appétit, et excellente fête des mères à toutes et tous...

Et à demain pour celles et ceux qui veulent pour découvrir la nouvelle toque hebdomadaire!

C'est une nouvelle fois Michèle de Croquant Fondant Gourmand qui m'a inspiré cette recette!

Un gâteau savoureux et tout moelleux, je vous le recommande, sans nul doute.

Gâteau façon Flammenkueche

Pour un gâteau dans le moule tablette: 3 petites échalotes, 200g d'allumettes de jambon, 3 œufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 100g d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe, 125g de lait, 100g de comté râpé, persil, ciboulette, sel et poivre

Placer le moule en silicone sur une plaque perforée.

Préchauffer le four, chaleur tournante, à 180°C.

Eplucher et couper finement les échalotes.

Les faire suer dans une cuillerée d'huile.

Ajouter les allumettes de jambon et les laisser revenir quelques minutes en remuant. Réserver.

Ciseler finement le persil et la ciboulette.

Mélanger dans un saladier la farine et la levure.

Faire un puits et y déposer l'huile, le lait

et les œufs. Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer le mélange jambon-échalotes, le comté râpé et les herbes ciselés.

Saler et poivrer.

Verser dans la pâte dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.

A déguster tiède ou à température ambiante.

Bon appétit!

Un gâteau tout moelleux qui ravira vos papilles pour un dîner en toute simplicité!

Mes gourmands et moi même l'avons beaucoup apprécié. Pourquoi pas vous?

Belle journée et bon début de weekend dès ce soir!

Je vous dis "à demain!!!"