Mon homme et ma grande n'aiment pas les œufs, ils les adorent...

Alors pour le dîner, je prépare une omelette, recette trouvé sur Le journal des femmes Cuisine.

Omelette aux Pommes de terre, Tomates cerise et Chorizo

Pour 4 personnes: 8 oeufs, 6 pommes de terre, 1 grosse échalote, quelques tomates cerise, quelques tranches de chorizo débarrassées de la peau, un peu de persil, sel, poivre, huile d'olive

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. 

Eplucher l'échalote.

Rincer les tomates cerise et les couper en 2.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans votre poêle, ajouter les dés de pommes de terre et les échalotes émincées. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les tranches de chorizo et laisser cuire encore 5 minutes.

Battre les oeufs avec le persil ciselé. Saler. Poivrer. Verser le mélange dans la poêle, ajouter les tomates cerise et laisser cuire quelques minutes selon vos goûts.

Servir aussitôt et déguster avec une salade!

Mes gourmands se sont régalés!!! Et moi aussi pour dire vrai!

Voilà un repas omelette/salade équilibré et bien bon...

Je vous invite à passer une bonne journée et souriez, le weekend arrive!

Allez, dernière galette des Rois de l'année….

Pour encore davantage de plaisir, je vous propose de préparer une galette gourmande à la crème d'amande (plus légère que la frangipane) et parfumée aux oranges confites….

Fameuse!

Vous me suivez?

Galette des Rois à la Crème d'Amande et à l'Orange

Pour une grande galette: 2 pâtes feuilletées du commerce (ou mieux pâte escargot), 50g d'oranges confites en dés, 200g de poudre d'amande, 80g de sucre, 100g de beurre, 2 oeufs et 1 blanc, 1 jaune d'oeuf pour la dorure, 1 fève

Placer la poudre d'amande dans un cul de poule, ajouter le sucre, les 2 oeufs et le blanc d'oeuf, le beurre ramolli en pommade.

Etaler une première pâte sur une toile pâtissière farinée.

Répartir la crème d'amande jusqu'à 2cm du bord, placer la fève,

saupoudrer des dés d'orange confite, humecter le bord de pâte.

Placer l'autre moitié de pâte sur la crème d'amande. Presser du bout des doigts le contour.

Inciser la pâte du dessus avec la pointe d'un couteau en dessinant des arabesques, ou autre... Oups, j'ai oublié cette étape...

Badigeonner la surface de la galette de jaune d'oeuf.

Enfourner, four chaud à 210°C, 30 minutes.

Laisser refroidir.

Ce petit goût d'orange confite fait de cette galette à la crème d'amande une galette délicatement parfumée et encore plus gourmande!

Très belle journée!

C'est lundi, c'est reparti pour une semaine…. Et nous n'allons pas nous laisser aller, on va se faire du bien en cuisinant sain.

Je vous propose de bons légumes rôtis délicatement parfumés au miel!

Légumes rôtis au Miel au Four

Pour 4 à 6 personnes: 2kg de légumes de saison (cette fois, du chou, des pommes de terre, des carottes et des navets), paprika, 1 cuillère à soupe de miel, huile d'olive, sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Détailler les légumes en morceaux.

Les répartir sur une plaque de cuisson. Arroser d'huile d'olive. Verser le miel. Saupoudrer de paprika. Saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober les légumes. Mettre un fond d'eau.

Enfourner 40 à 50 minutes. Mélanger de temps en temps en cours de cuisson.

Saler. Poivrer.

Passer à table, et apprécier….

J'ai servi ces légumes rôtis au miel avec un pavé de saumon.

Un régal que ces légumes au miel, et au naturel, vous pouvez aussi cuisiner des légumes rôtis sans miel!

Commencer bien la semaine…. A mercredi!