• Lorsque vous lirez ce post, je serai déjà sur la route des vacances.... La cuisine de Dine avec Sandrine reste ouverte... Puisez les recettes qui vous plaisent, commentez les, testez les, et dès mon retour, on en parle!!!

     

    Je félicite aujourd'hui encore Chantal.

    Elle reçoit sa 47ème toque pour avoir préparé le gâteau 100g aux pépites de chocolat.

    Une 47ème Toque por Chantal!

    Elle l'a réalisé en version individuelle.

    Une 47ème Toque por Chantal!

    Et j'en chiperais bien un, voire 2!!!!

    Une 47ème Toque por Chantal!

    Merci Chantal pour cette confiance qui ne s'ébranle pas au fil des recettes....

    Et bravo pour ton blog Bobinette et Chevillette où tu partages ta passion pour les travaux d'aiguilles....

     

    Excellent weekend à toutes et tous! A très vite!


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  • Vous devez le savoir maintenant. Mes filles, surtout ma cadette, ne raffole pas du poisson. Je me bats pour qu'elle en mange. Et j'essaie de trouver LA recette qui pourrait la réconcilier avec le poisson.

    Je crois pouvoir dire que cette façon de le préparer lui plait beaucoup.... Et qui plus est, plait à tous! J'en suis ravie!

    Pavés de Saumon à la Tapenade

    Chou Braisé-Riz aux Champignons à la Crème

    Des Pavés de Saumon à la Tapenade-Chou Braisé-Riz aux Champignons à la Crème

    Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon, de la tapenade noire maison, 1/2 chou vert, 300g de riz basmati, 250g de champignons de Paris, 20cl de crème liquide, huile d'olive 

    Faire blanchir  une quinzaine de minutes le 1/2 chou couper en 2 dans l'eau bouillante salée. L'égoutter. L'émincer. Et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans un wok.

    Des Pavés de Saumon à la Tapenade-Chou Braisé-Riz aux Champignons à la Crème

    Préparer la tapenade.

    Emincer les champignons de Paris, et les faire suer dans une sauteuse, jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau.

    Des Pavés de Saumon à la Tapenade-Chou Braisé-Riz aux Champignons à la Crème

    Faire cuire le riz basmati.

    Préchauffer le four à 200°C.

    Quand les champignons et le riz sont cuits. Les mélanger dans la sauteuse. Ajouter la crème. Mélanger. Et préserver au chaud!

    Des Pavés de Saumon à la Tapenade-Chou Braisé-Riz aux Champignons à la Crème

    Placer les pavés de saumon dans un plat à gratin. Recouvrir chaque pavé de tapenade.

    Des Pavés de Saumon à la Tapenade-Chou Braisé-Riz aux Champignons à la Crème

    Enfourner four chaud 8 minutes.

    Servir aussitôt.

    Des Pavés de Saumon à la Tapenade-Chou Braisé-Riz aux Champignons à la Crème

    Très bon appétit!

    Des Pavés de Saumon à la Tapenade-Chou Braisé-Riz aux Champignons à la Crème

    Je trouve que la tapenade donne du cachet au saumon. Elle permet de développer toutes les saveurs du poisson... Juste extra!

    Je vous invite donc à découvrir ces pavés de saumon à la tapenade.

     

    Bon vendredi, bonne fin de semaine.... Rendez-vous demain pour la toque hebdomadaire!

     


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  • Autant je fais systématiquement ma pâte brisée maison, autant je ne me suis jamais lancée dans la préparation d'une pâte feuilletée. Je m'en fais tout un monde.

    Si bien que lorsque j'ai découvert cette recette express de pâte feuilletée, j'ai voulu tester... Et j'ai approuvé!!!

    Je l'ai déjà utilisée dans le passé, aujourd'hui, je l'intègre dans ma rubrique "Recettes de base", car elle l'est devenue!

    Et cette pâte est excellente pour la confection des galettes de l'Epiphanie.... Osez vos galettes des rois en toute simplicité!!!

    Pâte feuilletée, dite "Escargot"

    Ingrédients: 150g de farine, 150g de beurre congelé, 70g d'eau bien froide, une pincée de sel

    Couper le beurre en petits dés et le placer au congélateur minimum 30 minutes.

     Personnellement, je l'ai congelé la veille!!

     Je prépare ma pâte au Cook'in.

     Mettre la farine, le beurre congelé et le sel dans le bol.

    Ma Tourte Boudins blancs - Champignons forestiers

     Régler 1 minute, vitesse 1.

     Ajouter l'eau. Régler à nouveau 1 minute, vitesse 1.

     Sortir la pâte du bol sur la Roul'pat légèrement farinée.

    Ma Tourte Boudins blancs - Champignons forestiers

     La resserrer sans trop la travailler

    Ma Tourte Boudins blancs - Champignons forestiers

     et l'étaler finement en un rectangle de 30cm X 20cm.

     Cette action doit être rapide, c'est le beurre congelé qui fait l'effet du feuilleté!

     Rouler cette pâte comme un gâteau roulé.

    Ma Tourte Boudins blancs - Champignons forestiers

     Puis rouler le roulé, de façon à obtenir un "escargot".

    Ma Tourte Boudins blancs - Champignons forestiers

    Réserver filmée au réfrigérateur minimum 1 heure.

    Puis utiliser à votre convenance.

    Voilà une pâte feuilletée vite préparée et faite maison... Toujours meilleure que celle du commerce!

     

    Bonne journée, et testez donc... A vos rouleaux!

     

     


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