• Je suis ravie de remercier Flaure pour sa fidélité et sa confiance en lui remettant aujourd'hui une quatrième toque!

    Elle a testé et apprécié la caponata!

    Une Quatrième toque pour Flaure!

    Une bien belle caponata toute colorée qui nous fait regretter l'été!!!!

    Je vous invite à aller visiter la vie quotidienne de Flaure. Elle y partage également ses recettes de tous les jours. De quoi prendre des idées et se régaler!

     

    Je vous souhaite de passer un très agréable weekend! A lundi!


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  • De plus en plus, je cuisine du poisson, dit meilleur pour notre santé. Et cette recette repérée chez Maïke, de Mon ptit atelier culinaire, m'a tout de suite tentée... Des crevettes pour faire passer le poisson à ma cadette, une petite sauce sympathique pour apporter une touche gourmande! C'était approuvé pour moi... Il n'y avait plus qu'à...

    Cabillaud aux Crevette Sauce au Curry

    Je prépare cette recette avec mon assistant Cook'in.

    Du Cabillaud aux Crevettes Sauce au Curry

    Du Cabillaud aux Crevettes Sauce au Curry

    Il faudra prévoir: 1 échalote, 1 cuillère à soupe de farine, 20 g de beurre, 150g de carottes coupées en rondelles de 1cm, 200g de crème épaisse, 400g d'eau, 1 cuillère à café de fumet de poisson, 1 cuillère à soupe de curry, 200g de riz basmati, 600g de dos de cabillaud, 200g de crevettes crues décortiquées, sel, poivre, persil, 1 jaune d'oeuf

    Du Cabillaud aux Crevettes Sauce au Curry

    Eplucher l'échalote, la couper en 4, et mixer 5 secondes, vitesse 6, avec le panier inox par dessus.

    Ajouter le beurre, la farine et les carottes.

    Du Cabillaud aux Crevettes Sauce au Curry

    Assaisonner, et faire revenir 2 minutes, à 80°C, vitesse 2.

    Ajouter la crème, l'eau, le fumet de poisson et le curry. Verser le riz dans le panier inox et le placer dans le bol.

    Disposer le cuit vapeur et répartir les dos de cabillaud sur le plateau plastique avec les crevettes décortiquées.

    Du Cabillaud aux Crevettes Sauce au Curry

    Faire cuire l'ensemble 20 minutes, à 120°C, vitesse 2.

    En fin de cuisson, retirer le cuit vapeur et le panier inox avec le riz. Réserver au chaud.

    Ajouter dans le bol le persil, programmer 1 minute, vitesse 2 et incorporer le jaune d'oeuf.

    Passer à table.

    Du Cabillaud aux Crevettes Sauce au Curry

    Du Cabillaud aux Crevettes Sauce au Curry

    Servir aussitôt, et déguster!

    Du Cabillaud aux Crevettes Sauce au Curry

    Régalez-vous!!!!

     

    Belle journée, et bonne fin de semaine!


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  • En cette saison froide, nous avons besoin d'énergie, alors que diriez vous d'un bon cake aux fruits secs? Je vous propose un cake aux abricots et pruneaux repéré chez Christelle, entre rire et cuisine.

    Personnellement, je me suis régalée!

    Cake Abricots et Pruneaux

    Un Cake Abricots Pruneaux

    Pour un moule bavarois (130cl): 3 oeufs, 100g de cassonade, 100g de beurre mou, 200g de farine, 1 sachet de levure chimique, l'équivalent d'un pot de yaourt de jus multifruits, 150g d'abricots secs, 150g de pruneaux

    Un Cake Abricots Pruneaux

    Préchauffer le four à 180°C.

    Fouetter le beurre et le sucre

    Un Cake Abricots Pruneaux

    puis ajouter les oeufs un par un.

    Verser le jus multifruits, ajouter la farine et bien mélanger.

    Un Cake Abricots Pruneaux

    Couper tous les fruits secs en morceaux puis les ajouter délicatement à la pâte.

    Verser dans votre moule posé sur une plaque perforée

    Un Cake Abricots Pruneaux

    et cuire 40-45 minutes.

    Laisser refroidir quelques minutes

    Un Cake Abricots Pruneaux

    avant de démouler.

    Un Cake Abricots Pruneaux

    J'ai beaucoup aimé ce cake fruité, moelleux et fondant.

    Un Cake Abricots Pruneaux

    Tentez-le, vous me direz!

     

    Je vous invite à passer une agréable journée... Souriez, la vie est belle!


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