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La Langue de Boeuf aux Légumes
Voici une recette traditionnelle que me préparait régulièrement ma maman... J'avoue, je n'en cuisine pas souvent... Pourtant, je me régale à chaque fois!
Langue de Boeuf aux Légumes
1 langue de boeuf, 2 beaux poireaux, 3 carottes, 3 navets, 1 céleri boule, 1 oignon, 1 bouquet garni
Pour accompagner, comme ma maman, je prépare une vinaigrette bien relevée dans laquelle j'ajoute des oeufs durs émiettés! Juste exquis!!!
Laver, éplucher et couper les légumes: poireaux, carottes, navets, céleri.
Plonger la langue de boeuf dans l'eau bouillante avec les légumes coupés en gros morceaux, l'oignon épluché et entier, et le bouquet garni. Saler. Poivrer
et laisser cuire 4 heures.
Veiller à ce que le tout baigne toujours dans l'eau.
Préparer une vinaigrette relevée à laquelle vous rajoutez 2 oeufs cuits durs et écrasés à la fourchette.
Retirer la peau et le cartilage de la langue, la couper en tranches.
Servir avec tous les légumes
que vous dégusterez avec la sauce vinaigrette aux oeufs durs!
Juste exquis!!!!
Belle journée et excellent début de semaine!
Tags : langue, boeuf, poireau, carotte, navet, céleri, oignon
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Commentaires
Je ne te suis pas cette fois...
Mais j'en ai mangé quand j'étais petite....
douce semaine Sandrine
BIZ
Désolée, je passe mon tour pour la langue !!! Mais je prends les légumes ! Bonne journée
joli plat mais je passe mon tour par contre mon épouse ne dirait pas non
très bon après-midi bizz
5la nonnaLundi 21 Novembre 2016 à 18:38J'aime beaucoup la langue de boeuf. Je suis la seule dans la famille. Alors, j'en achète une part chez le boucher. Bonne semaine. Sylvie
J'en ai mangé chez mon parrain et comme j'adore ça, je ne me suis pas fait prier !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
hummmmm j'adore, ma grand mère en préparait régulièrement, c'est un plat que j'apprécie vraiment beaucoup mais que je ne cuisine jamais - bises
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Tendre et fondant, chaude ou froide, j'en fais au bouillon comme la poule le jarret ou la joue de boeuf ou de porc... merci Sandrine, bon lundi, bises