L'origine de cette recette et de cette appellation revient à Michèle de Croquant Fondant Gourmand. Dès lors que j'ai vu ces oeufs cuits au four, j'ai su que j'allais testé! Mon homme est un fan des oeufs et du parmesan, comme mon aînée.... Alors zou, en cuisine.

Oeufs Paulina

Perso, je compte 2 oeufs par adulte et 1 oeuf par enfant. Après c'est vous qui voyez!

En dehors des oeufs, il vous faudre de la crème fraîche liquide, du parmesan, du sel, du poivre.

Et pour les adultes, de l'ail déshydraté.

Ayant des petits plats à gratin individuels, je compte 1 plat/personne.

Il faut préparer chaque plat individuellement.

Préchauffer le four à 150°C, chaleur tournante.

Donc casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les jaunes dans leur coquille.

Mesurer le volume des blancs et préparer le même volume de crème liquide.

Mélanger au fouet les blancs et la crème.

Ajouter du parmesan. Et bien mélanger. Ajouter de l'ail déshydraté pour les plats attribués aux adultes.

Saler et poivrer.

Verser le mélange dans le plat à gratin.

Renouveler cette opération pour tous les plats à gratin individuels.

Quand ils sont tous prêts, enfourner 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à se raffermir.

Sortir les plats du four, et augmenter la température à 210°C.

Dans les blancs, faire des creux avec le dos d'une cuillère afin d'y placer les jaunes délicatement. Attention de ne pas les casser!!!

Saler et poivrer les jaunes.

Replacer les plats au four pendant 3minutes, afin que les jaunes d'oeufs commencent à coaguler.

Servir aussitôt.

Mes gourmands ont adoré ces oeufs, façon oeufs au plat, cuisson au four. Mes petites ont fait mouillette dans le jaune et se sont régalés avec le blanc qui nappe la fourchette....

Testez à votre tour et vous me direz!

Bon vendredi, terminez bien la semaine. On se dit à demain pour une toque sucrée!