Je vous entends déjà pour certains et certaines d'entre vous demander... "Mais qu'est ce que les ravioles?"

Les ravioles sont une spécialité de la Drôme. Ce sont comme des petits raviolis farcis au fromage.... On les mange en accompagnement, en gratin, en tarte fine.... Bref, un peu comme le cœur nous en dit!!!

Dans le passé, je vous ai déjà proposé des ravioles en lasagnes, une tarte aux ravioles et saumon fumé, un gratin de ravioles au saumon et courgettes! Le choix s'offre à vous pour goûter cette spécialité régionale... 

Et aujourd'hui, je vous propose une soupe de ravioles vue sur La Cuisine de Cécile!

A vos tabliers, on passe en cuisine!

Soupe de Ravioles

Pour 4 à 6 personnes: 3 carottes, 2 blancs de poireaux, 4 plaques de ravioles au basilic, 1 bouillon cube, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel

Nettoyer et émincer les blancs de poireaux en julienne.

Eplucher et râper les carottes.

Dans une marmite, faire chauffer l'huile et faire revenir les légumes. Laisser rissoler 3 minutes et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Couvrir d'eau, saler, émietter le bouillon cube et faire cuire à petits bouillon pendant 5 minutes.

Ajouter de l'eau si besoin.

Détacher les ravioles une à une avant de les plonger dans la soupe à peine frémissante. Dès qu'elles remontent à la surface, elles sont cuites.

Servir aussitôt!

Bonne dégustation...

Une soupe qui a convaincu petites et grands! Nous nous sommes régalés. 

J'ai beaucoup aimé cette association de ravioles et de légumes... A refaire très vite!

Bien belle journée à toutes et tous!

A demain pour les plus courageux... Une nouvelle toque d'honneur sera remise...