Il y a longtemps que je n'ai fait de brioche.

Me voilà de nouveau les mains dans la farine! Je vous propose une brioche au yaourt trouvée dans La petite cuisine de Pauline.

Je vous invite à me suivre pour les détails!

Brioche au Yaourt

Pour le moule savarin cannelé (Demarle): 500g de farine, 1 cube de levure de boulanger (pour moi, un sachet de levure de boulanger déshydratée), 125g de yaourt, 10cl de lait tiède, 100g de sucre, 100g de beurre, 1 oeuf

Faire fondre le beurre.

Faire légèrement chauffer le lait afin qu'il soit tiède.

Dans un cul de poule, mélanger le yaourt, le sucre, le beurre fondu et l'oeuf.

Emietter la levure dans le lait tiède et ajouter le tout dans le mélange précédent. Bien mélanger au fouet.

Dans la cuve d'un robot, verser la farine, creuser un puits et verser le mélange de liquide.

Mélanger au crochet pendant 15 minutes. (Sans robot, il est possible de pétrir la pâte à la main).

Lorsque la pâte est prête,

couvrir le bol du robot d'un linge propre.

Laisser lever pendant 2 heures à proximité d'un radiateur.

Dégazer ensuite la pâte et la séparer en 8 boules.

Placer le moule en silicone sur une plaque perforée.

Déposer les pâtons dans votre moule.

Laisser de nouveau lever pendant 1 heure.

Dorer la brioche avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer de sucres en grains.

Enfourner pendant 35 minutes, dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

Déguster nature ou avec un peu de confiture maison ou de pâte à tartiner...

Mes gourmandes ont adoré cette brioche! 

Pour ma part, j'ai trouvé que la mie n'était pas assez filante….

Mais une chose est certaine, il n'est pas resté!

Belle journée!

A vendredi.