Noël ne cesse plus de se préparer…. Et que diriez-vous de préparer un beau et bon cake de Noël à savourer au pied du sapin?

J'ai craqué pour cette recette de Lyne d'Epices et moi!

Vous allez aimer, vous aussi, c'est certain!

Cake de Noël aux Agrumes, Fruits secs et confits

Pour un cake cuit dans le savarin cannelé Flexipan: le jus et zeste d'une orange, le jus et zeste d'un pamplemousse, le jus et zeste d'un citron, 100g de fruits secs (amandes, noix, noisettes,...), 150g de fruits confits (abricots, melon, cranberries, raisins, écorces d'orange, figue,...), 180g de farine, 90g d'amande en poudre, 1 sachet de levure chimique, 120g de beurre, 70g de sucre roux, 2 cuillères à soupe de rhum, 2 œufs à température ambiante

        En gras, ce sont les fruits secs et confits que j'ai choisi pour ce cake de Noël!

Pour le décor: du miel, de la noix de coco râpée

Préchauffer le four à 170°C.

Laver et essuyer chaque agrume.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure.

Ajouter le beurre mou, le sucre roux et le rhum. Mélanger.

Ajouter les œufs un à un tout en fouettant.

Ensuite verser le jus et le zeste des agrumes.

Mélanger.

Dans un autre bol, enrober les fruits secs et confits grossièrement concassés et coupés en morceaux d'un peu de farine. Cela permettra qu'ils ne tombent pas au fond du moule.

Les ajouter à la préparation. Mélanger.

Placer le moule Flexipan sur une plaque perforée.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner 60 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler.

Le démouler. Puis le badigeonner au pinceau de miel et le saupoudrer de coco râpée.

Laisser refroidir complètement avant de le déguster.

Exquis! toutes ces saveurs mélangées subliment le cake!!!

Bien belle journée!! A vendredi pour une recette nouvelle fois exquise et festive….