La plupart du temps, nous mangeons la soupe bien mixée... Bon moyen pour faire manger des légumes aux enfants... Alors pour varier les plaisirs, j'ai voulu faire cette soupe paysanne qui propose les légumes en morceaux dans leur bouillon de cuisson... Et grande surprise, les filles ont adoré et m'ont même dit qu'elle préférait cette soupe!!!!

Soupe Paysanne

Pour 6 personnes: 150g de poireaux, 150g de carottes, 100g de navets, 100g de céleri, 150g de chou vert, 100g de pommes de terre, 200g de poitrine fumée, huile d'olive, sel, poivre

Eplucher tous les légumes, les rincer, les égoutter et les émincer assez finement.

Réserver les pommes de terre dans un bol d'eau.

Détailler la poitrine fumée en lardons. Les faire revenir dans une cocotte sans ajout de matière grasse.

J'ai mis 2 saucisses knacki à la place des lardons, car ce jour-là, je n'avais pas de poitrine fumée!!

Ajouter ensuite les légumes avec un peu d'huile d'olive et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant.

Couvrir d'eau froide et porter à ébullition.

Saler peu et poivrer.

Ajouter les pommes de terre et cuire 15 minutes.

Retirer du feu et laisser tiédir 15 minutes avant de servir.

Bon appétit!

Savourer....

Un régal! Certes bien plus savoureux avec des lardons... Mais ce soir-là, ce fut sans!!

Bonne journée, et respirer, ce soir, c'est le weekend!