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Une Soupe d'Endives
L'automne est là, et les températures sont fraîches..... Ma fille me demande une soupe depuis deux jours, alors, la voici! Des endives dans mon frigo, une recette de Nathalie Combier extraite de "Mes soupes salées et sucrées", et par ici le bon potage qui réchauffe! Déjà testée, et toujours appréciée par l'ensemble de ma petite famille!
Soupe d'Endives
800g d'endives, 1 cube de bouillon de poule, 40g de beurre, 30cl de crème liquide, 1 oignon, 1 échalote, 1/2 cuillère à café de sucre semoule, noix de muscade, sel, poivre
Laver et préparer les endives. Enlever une partie de la base de l'endive en creusant un petit cône afin d'en ôter l'amertume.
Eplucher l'oignon et l'échalote et les émincer.
Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre l'oignon, l'échalote et les endives grossièrement coupées en morceaux. Faire dorer, et mijoter, et verser un litre d'eau bouillante et ajouter le bouillon cube. Laisser mijoter.
Mixer la soupe avec la crème. Saler. Poivrer. Ajouter de la noix de muscade.
Ajouter le sucre semoule si vous trouvez que les endives sont encore trop amères.
Se mettre à table, et se régaler avec cette bonne soupe d'endives!
Alors, autant mes filles n'apprécient pas mais pas du tout les endives braisées, autant elles aiment cette soupe.... Allez comprendre....
Bon vendredi, et bientôt le weekend, chouette alors!!!
Tags : endive, soupe, ajouter, echalote, oignon
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Commentaires
Chicon chez nous, j'aime bien à toutes les sauces ce légume d'hiver, merciiiiiiiiiiii ! Bises
Une soupe que mes loulous aiment beaucoup aussi, et que l'on retrouve donc chaque hiver ! Il faut avouer que c'est particulièrement délicieux ..
Ici aussi j'ai commencé quelques veloutés : carottes et champignons .. Les journées sont très belles, mais les soirées fraîches !!!
Bisousss
kiki
c'est une bonne idée ta soupe aux endives ,
moi aussi j'ai repris les soupes depuis quelques
jours . bonne journée !
c'est etrange je n y aurais pas pensé ..j aime l endive pourtant.. mais je suis la seule à la maison aors pas facile de la cuisiner ..
Une bonne petite soupe pour se réchauffer ! Tu as raison ma chère Sandrine, les endives sont délicieuses aussi de cette façon, j'aime la touche de muscade, bravo !!!!!! Bises, bon we. Jeanne
17clechaVendredi 18 Octobre 2013 à 17:45
ah l'endive! un légume bien de chez moi!! j'en mange à toutes sauces, si je peux dire!! :)
alors ta soupe est la bienvenue! ;)
Tiens donc je serais curieuse de gouter!
Je n'aime pas les endives alors c'est peut etre ce qui me permettrait d'en manger!
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j'ai bien envie d'y gouter et ca depuis longtemps !! c'est l'occation ! merci