J'aime faire des brioches, même si j'en fais de moins en moins…. Car j'essaie de limiter l'apport en sucre!

Cette fois, j'ai fait la brioche sans lait et sans œuf de La main à la pâte, sauf que pour moi, elle sera sans œuf mais avec du lait, car je n'avais plus de lait végétal!!

Brioche sans oeuf

Pour une brioche: 500g de farine, 10g de levure de boulanger, 300 ml de lait végétal (pour moi ce sera du lait de vache!), 40g de sucre de canne blond, 75g d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel

Je prépare cette brioche avec mon robot Cook'in.

Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol du robot. Programmer 2 minutes, 40°, vitesse 1. Ajouter la farine, le sel et l'huile. 5 minutes, fonction Pétrin.

Se fariner les mains et sortir la pâte du bol (elle colle un peu, c'est normal). Faire lever la pâte dans un saladier dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.

Personnellement, je fais bouillir un bol d'eau au micro-ondes. Je l'enlève et je place mon bol de pâte à l'intérieur du micro-ondes. 

Verser la pâte sur le plan de travail fariné

et la découper en 8 morceaux. Les bouler et les déposer dans un moule rond en les espaçant un peu.  

Laisser lever à nouveau 1 heure dans un endroit chaud. Badigeonner le dessus de la brioche de lait et saupoudrer de sucre perlé ou sucre coloré.

Préchauffer le four à 200°C, puis enfourner pour 20/25 minutes selon le four.

Démouler. Laisser refroidir.

Une brioche qui a fait l'unanimité.... Elle s'est laissée dévorer sans souci! Ho, hi!!

Je vous souhaite de passer une agréable journée! A vendredi!