Lorsque j'ai vu ce cake dans la cuisine de Biduline, je l'ai tout de suite mis de côté. Miel et pruneaux, voilà des ingrédients sains, et de plus en plus, je fais attention à ce que je mets dans mes gâteaux!

Entrez donc dans ma cuisine, je vous dis tout!

Cake moelleux aux Pruneaux et Miel

Pour un cake cuit dans le moule savarin cannelé (180cl): 170g de farine, 3 œufs, 120g de beurre, 70g de miel doux, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 250g de pruneaux, et 6 à 8 supplémentaires pour la décoration!

Pour le sirop de pruneaux: 30cl d'eau, 40g de sucre de canne, 2 cuillères à soupe de rhum ambré

Commencer par le sirop 

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre de canne et le rhum avec les pruneaux, laisser cuire une quinzaine de minutes et réserver.

Pour l'appareil à cake

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre beurre et miel,

bien mélanger et réserver.

A part, battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et volumineux.

Ajouter la farine petit à petit, le sel et la levure,

bien mélanger au fouet.

Ajouter le mélange beurre et miel. Bien mélanger.

Ajouter les 250g de pruneaux (préalablement cuits dans le sirop) égouttés, dénoyautés et coupés en morceaux.

Ajouter 4 cuillères à soupe de sirop de pruneaux et bien mélanger le tout.

Poser le moule de votre choix sur la plaque perforée, et verser dans le moule.

Comme vous le montrent les photos, j'avais opté pour mon moule à cake tunisien (100cl), mais j'ai dû changer mes plans….

Faire cuire 45 minutes, en surveillant bien (déposer s'il le faut une toile Silpat en milieu de cuisson sur le dessus pour éviter une cuisson trop forte).

Sortir du four, laisser refroidir

et démouler délicatement.

Verser le reste de sirop sur le dessus du cake.

Décorer à votre convenance avec les quelques pruneaux restants.

Ce cake bien moelleux est extra. Je l'ai beaucoup apprécié à l'heure du thé avec un mug fumant!!!

Malheureusement, ce cake n'a pas ravi mes filles qui ne sont pas adeptes des pruneaux...

Qu'importe, je le referai pour mon plaisir personnel!!!!

Belle journée, et à vendredi!