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Ma Ratatouille du Midi
Le soleil semble enfin s'être installé pour l'été, et quoi de meilleur pour fêter le beau temps qu'une bonne ratatouille maison?
Je vous propose ma recette de ratatouille. Je dis "ma" recette car la ratatouille est tellement connue et appréciée qu'il existe moult recettes....
Ratatouille du Midi
Pour 4 à 6 personnes: 600g d'aubergines, 600g de courgettes, 400g de poivrons rouges, jaunes et verts, 250g d'oignons, 500g de tomates, 3 gousses d'ail, sel, poivre, thym, laurier, herbes aromatiques, huile d'olive Terre2Crète
Peler les aubergines, les couper en tranches de 1 cm, qui peuvent être coupées en 4.
Laver les courgettes, et les couper de la même façon.
Laver les poivrons et les émincer en fines lamelles.
Eplucher les oignons et les gousses d'ail. Les émincer finement.
Laver les tomates et les couper en quartiers.
Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons et les gousses d'ail.
Ajouter ensuite les lamelles de poivrons,
les rondelles d'aubergines, et de courgettes. Laisser cuire doucement pendant 15 minutes.
Assaisonner. Saler, poivrer. Rajouter une feuille de laurier et saupoudrer d'herbes aromatiques.
En toute fin, disposer les quartiers de tomates sur l'ensemble des légumes. Laisser mijoter encore 15 minutes.
Et, pour finir, j'ajoute ma touche personnelle, quelques olives noires.
Remuer soigneusement les légumes. Rectifier l'assaisonnement, et servir.
J'ai servi cette ratatouille du Midi avec une escalope aux saveurs du soleil, une escalope pesto-champi-mozza. Un régal!!!
Cette assiette aux parfums ensoleillés a comblé l'appétit de toute ma tablée!!!!
Bon appétit!
Je vous souhaite un agréable lundi et un bon début de semaine...
Tags : ratatouille, midi, ail, poivrons, courgettes, aubergines, tomates
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Commentaires
Mille légumes du soleil en un plat.... merci Sandrine, bonne semaine en cuisine, bizzzzzzzzzzzzz jill
4MLundi 15 Juillet 2013 à 09:04Superbe cette ratatouille ! Un bon plein de légumes, de soleil et de couleurs dans l'assiette :)
Bon début de semaine ! Bises.
Tout ces beaux légumes, hummm, je met moins de poivrons car je n'aime pas ça mais hummm quand même :) Bises!
une délicieuse ratatouille j'adore et par moment je la mange froide c'est très bon aussi toujours du beau temps
un excellent après-midi bises
La ratatouille chaude ou froide c'est excellent et ta touche personnelle la rend trés alléchante !!! bises joséphine
Miam !! Une bonne ratatouille!! Je pense que l'on a les mêmes bases pour cette recette!! je fais cuire un peu plus il me semble et je ne mets pas les olives!! Le reste est identique!! Bises
ohhhhhhhh hummmmmm devines ? j'en ai fait une aussi pour ce soir mais en version tourte lol
c'est bon et sain de manger des légumes ... et surtout de saison miam
bisous Sandrine
Une assiette ensoleillée de saison. J'adore la ratatouille et j,ai précisément prévu d'nn faire une ce soir dès que j'aurai terminé ma confiture de rhubarbe. Bisous et belle journée. Toujours ok pour le 28
Je me régale de ratatouille chaude ou froide, c'est toujours un régal, bravo !!!!!!!!!!!!!!!!! Bises, bonne semaine.
on a outes une recette de ratatouille bien à nous, mais c'est toujours autant de plaisir dans l'assiette!!! bisous
Hummm, un plat coloré, plein de saveurs qui fleure bon l'été. Bisescoucou
miam ! j'en fais régulièrement l'été ,
ca passe tout seul et tout le monde
l'aime la rata ...
bisous
Quelle belle ratatouille ! J'habite dans le Sud et j'ai de beaux légumes chaque semaine à l'Amap : la ratatouille, ici, c'est chaud ou froid, mais c'est tout le temps de l'été !
La ratatouille je la fais un peu à l'improvisation, selon ce que j'ai comme légumes, la tienne est très belle et doit être bonne !
hum une bonne ratatouille ! j'en ai faite une lundi soir accompagnée d'un bifteak !
bonne journée
bisous
i loved your blog! its my first time here, and i am sure ..i will back soon for read more posts and recipes!
je veux la même assiette, mon dieu que ça met l'eau a la bouche, ton escalope là j'en aurais fait qu'une bouchée !! bisous
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hum ;moi aussi j'aime ca !! ca y est je reviens !!!! l'"ordi. passe apres ma petite fille !!! bises