C'est souvent que les recettes publiées par Lolo de Lolo et sa tambouille m'inspirent…. Et cette fois encore, ces cookies viennent de chez elle.

C'est mon aînée qui a préparé ces gourmands cookies!

Oatmeal Cookies de Laura Todd

Pour 25 gros cookies ou 35 plus petits: 1 oeuf, 190g de beurre, 130g de sucre blanc, 130g de cassonade, 280g de farine, 1/2 sachet de levure, 1/2 cuillère à café de vanille en poudre, 100g de pépites de chocolat, 75g de flocons d'avoine, 70g de noix, 4g de cannelle en poudre

Faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet le beurre fondu et les sucres.

Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.

Dans un autre cul de poule, mélanger la farine, la levure, les flocons d'avoine, la cannelle, les noix grossièrement concassées, les pépites de chocolat et la vanille en poudre.

Ajouter ce mélange au mélange beurre et sucres et bien mélanger l'ensemble à la cuillère.

Placer le cul de poule au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 160°C.

Former des boules de pâte avec une cuillère à soupe et les disposer sur une toile pâtissière.

Les aplatir légèrement et prendre soin de les espacer car ils vont s'étaler à la cuisson.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.

Laisser reposer quelques minutes

avant de les décoller délicatement et de les laisser complètement refroidir sur une grille.

Les conserver dans une boîte en fer.

Ma fille a fait de vrais cookies bien gourmands, ils supporteraient d'être un peu plus petits. Mais toujours est il qu'ils ont été bien appréciés de tous.

Voilà de nouveau de bons cookies qui régaleront vos goûters!

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Excellent mercredi!