Vous présenter cette recette ravit d'ors et déjà mes papilles. La peperonata fait le plein de couleurs, et de saveurs. J'adore! Je partage avec vous la recette de Philandcocuisine.

Vous me faites confiance, vous me suivez?

Peperonata

9 poivrons, 9 tomates, 2 oignons rouges, 4 gousses d'ail, du basilic ciselé, 10 olives noires dénoyautées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, quelques câpres

Eplucher les gousses d'ail. Eplucher les oignons. Emincer.

Laver les poivrons, retirer les pédoncules, les graines et les parties blanches. Les couper en lamelles d'environ 1cm.

Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive, et faire revenir quelques instants les gousses d'ail sans coloration. Ajouter les oignons émincés et les laisser fondre 1 à 2 minutes avant d'ajouter les lamelles de poivrons.

Faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps.

Laver les tomates, retirer le pédoncule et les couper en quartiers puis les recouper en 2 ou en 3.

Ajouter les tomates dans le wok. Saler. Poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Ajouter si besoin un peu d'eau si la préparation accroche.

En fin de cuisson, hors du feu, ajouter les olives et parsemer de basilic ciselé.

Rectifier l'assaisonnement. Réserver.

Déguster la peperonata tiède, à température ambiante ou après un passage au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajouter quelques câpres.

Donc, dégustée froide, cette peperonata s'emporte dans vos pique-niques estivaux!

Voilà de belles couleurs, de quoi embellir votre journée! Et voilà promesse de belles saveurs! Je vous assure....

Très agréable journée!