Qui ne connait pas encore Michèle de Croquant Fondant Gourmand? Elle nous propose chaque jour ses recettes, celles de tous les jours comme celles des jours plus festifs. Son blog est une mine de bonnes recettes. Je ne compte plus celles qui m'ont inspirées!

Cette fois, je partage avec vous sa recette du gâteau Visitandine aux fruits rouges!

Visitandine aux Fruits rouges

Pour un moule à génoise de 22cm de diamètre: 200g de beurre, 4 blancs d'oeufs, 150g de sucre, 120g d'amandes en poudre, 120g de farine, 300g de fruits rouges mélangés congelées

J'ai pris l'habitude de congeler mes blancs d'oeufs inutilisés... Pour cette recette, j'ai sorti mon bocal de 4 blancs congelés du congélateur la veille.

Préchauffer votre four en chaleur tournante à 180°C.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.

Monter les blancs en neige avec une cuillère à soupe de sucre.

Placer votre moule Flexipan Demarle sur une plaque perforée.

Mélanger le beurre et le reste de sucre.

Ajouter les amandes en poudre et la farine.

Incorporer 2 cuillères de blanc d'oeufs en remuant énergiquement pour assouplir la pâte.

Incorporer le reste des blancs, délicatement à la spatule.

Etaler les fruits rouges dans le fond du moule (les mettre encore congelés).

Verser la préparation aux amandes sur les fruits.

Enfourner 40 minutes.

Démouler la Visitandine tiède sur votre plat de service.

Les fruits rouges associés à un biscuit à la poudre d'amandes se font divinement savoureux... Je vous recommande ce gâteau délicieux!

Belle journée, et souriez, on a déjà accompli la moitié de la semaine, hi, hi!!! Bientôt le weekend!