Que diriez-vous d'une tarte pleine de saveurs et de couleurs? Cette quiche généreuse répond à tous ces critères....

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Tarte Mexicaine

1 pâte brisée, 1 oignon, 250g de dés de jambon cuit, 250g de chorizo, 100g de maïs, 2 poivrons rouges cuits, 250g de mascarpone, 2 oeufs, 1 cuillère à café de cumin, sel, poivre

Préparer la pâte brisée. L'idéal est de la préparer à l'avance, et de la faire reposer quelques heures au réfrigérateur.

L'étaler ensuite dans votre moule à tarte.

Ôter la peau du chorizo, et le détailler en rondelles, puis chaque rondelle en 4.

Couper les poivrons en fines lamelles. (Cette fois, j'ai choisi de cuisiner des poivrons en bocal, déjà cuits). Éplucher et ciseler l'oignon.

Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les dés de jambon, le chorizo, les poivrons ainsi que les grains de maïs égouttés.

Poivrer, et saler avec beaucoup de parcimonie, le chorizo étant déjà salé!

Préchauffer le four à 200°C.

Faire rissoler le tout afin que toutes les saveurs se mélangent bien. Égoutter le mélange dans une passoire, pour que le surplus de gras s'écoule.

Mettre le mascarpone dans un cul de poule, et y ajouter les oeufs entiers. Bien mélanger. Il faut obtenir une crème souple et homogène. Ajouter le cumin.

Piquer à l'aide d'une fourchette votre pâte brisée.

Garnir le moule de la préparation au chorizo et jambon. Puis recouvrir de la crème au mascarpone.

Enfourner la quiche pour 35 minutes, à 200°C.

Déguster chaud!

Il vous reste à vous régaler..... Cette tarte offre des saveurs plein la bouche! Un délice....

Un très bon vendredi à vous. Et naturellement, je compte sur vous demain pour la toque du Samedi!