Je vous propose ma première soupe de la saison, une recette du site Marie-Claire. Elle est tout en douceur et se laisse apprécier avec gourmandise!

Soupe de Carottes et Patates douces

Pour 6 personnes: 4 carottes pelées et coupées en rondelles, 2 patates douces pelées et coupées en dés, 1 oignon émincé, 3 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/4 de cuillère à café de coriandre, 4 tasses de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumées.

Ajouter les épices: le curcuma, le cumin, et la coriandre en poudre. Mélanger et laisser cuire pendant environ une minute pour que les saveurs se libèrent.

Incorporer les carottes et les patates douces puis verser le bouillon.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres, soit environ 25 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, mixer le tout.

Assaisonner de sel et de poivre, selon votre goût.

Servir la soupe bien chaude!

Bon appétit!

Voilà une bonne soupe qui réchauffe le corps et réconforte l'esprit.....

Très belle journée à vous!