Avant de commencer, je vous fais partager une parenthèse technique.

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Oui, jusqu'à présent, c'est moi, détentrice du blog, qui envoyais à chaque abonné (en envoi groupé, certes, mais quand même!!!) l'information comme quoi un nouvel article était publié...

Donc, je vous remercie de me faire savoir si vous recevez bien l'annonce de la nouvelle publication, et si tout fonctionne comme il se doit. Comme toute nouveauté, il faut parfois quelques couacs pour que tout roule impeccablement?!

Je vous remercie pour vos retours, votre confiance et votre fidélité.

Ce soir, nous fêtons la Saint Valentin, et pour passer un maximum de temps avec mon amoureux, je souhaite préparer un repas sans m'attarder en cuisine au moment du dîner.

J'opte donc pour un tartare de saumon. Préparé à l'avance afin que les saveurs se mêlent les unes aux autres, il permet de passer un maximum de temps avec son homme. Au moment du repas, il n'y a plus qu'à dresser les assiettes... Mon mari ne trouvera pas le temps de s'impatienter!!!

Je tiens cette recette du chef Eric Léautay, chef du restaurant gastronomique de Disneyland Paris.

Tartare de Saumon

Pour 4 personnes: 500g de filet de saumon, 1 citron, 1 échalote, 2 tomates, basilic, sel, poivre, 50g d'huile d'olive, 40g de câpres

Enlever la peau du filet de saumon

et couper la chair en petits dés. Réserver.

Presser le citron. Eplucher et émincer l'échalote. Laver et détailler en petits dés les tomates.

Dans un cul de poule, déposer les dés de saumon, assaisonner de sel, de poivre, du jus de citron.

Saupoudrer de basilic. Ajouter l'échalote, l'huile d'olive, les dés de tomate et les câpres. Mêler intimement le tout afin que les saveurs s'imprègnent les unes des autres.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Au moment de passer à table, dresser vos assiettes.

Poser au centre des assiettes un cercle individuel. Le garnir de la préparation.

Retirer le cercle, et décorer selon votre inspiration.

Bon appétit!

Tout le monde n'est pas adepte du tartare. Personnellement, c'est me faire plaisir que d'en préparer. Je les adore, et ma préférence va à celui au saumon.... Alors, mes papilles se sont régalées!!!!

Bon vendredi et très bonne Saint Valentin!