Parfois je me remets à feuilleter mes livres de cuisine, car bien vrai, je les oublie avec la facilité du net à trouver une recette….

Et j'ai rouvert En Cuisine avec Sophie Dudemaine, et me voilà séduite par cette recette de lasagnes végétariennes.

Sitôt vues, sitôt faites, et ma foi, elles sont extras. Un régal! Moelleuses et savoureuses à souhait!

Lasagnes de Légumes de Sophie Dudemaine

Pour 6 personnes:

Pour les légumes: 3 courgettes (pour moi, une énorme courgette blanche offerte par un ami, Ridvan si tu me lis!!!), 3 carottes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe d'herbes hachées, sel et poivre

Pour les lasagnes: 8 feuilles de lasagnes, 40cl de bouillon, 20cl de crème fraîche, 20cl de crème soja, 150g de cossettes de mozzarella

Râper les courgettes et les carottes.

Les faire revenir avec l'huile dans une sauteuse à feu moyen.

Ajouter les herbes. Saler, poivrer et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le bouillon avec les crèmes.

Dans un plat à gratin non graissé, étaler les premières feuilles de lasagnes sans les précuire.

Répartir dessus la moitié des légumes.

Dessus les légumes, parsemer des cossettes de mozzarella.

Recommencer l'opération en terminant par les cossettes de mozzarella.

Et couvrir au fur et à mesure les lasagnes du bouillon à la crème, en tassant avec le dos d'une cuillère.

Enfourner pour 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Servir chaud!

Ces lasagnes sont excellentes. Elles fondent en bouche.

Et une fois de temps en temps, préparer et déguster un déjeuner sans viande, ni poisson, c'est bon pour notre organisme!!!

Très belle semaine, vivez, souriez, profitez!!!!

A mercredi!