• Une Tarte aux Endives

    Les endives sont sur nos étalages. Profitons-en pour préparer une tarte aux endives, celle de Sophie Dudemaine, extraite du livre Les Tartes et Salades de Sophie.

    Tarte aux Endives

    Une Tarte aux Endives

    Une Tarte aux Endives

    1 pâte brisée, 6 endives, 200g de brie fermier, 100g d'allumettes de bacon, 4 oeufs, 40cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 pincées de muscade en poudre, 50g de beurre, sel et poivre

    Une Tarte aux Endives

    Préchauffer le four à 180°C.

    Disposer la pâte dans un moule à tarte de 28cm de diamètre. Réserver au réfrigérateur.

    Enlever les feuilles extérieures des endives si elles sont sales ou abîmées, retirer le petit cône central dur et amer. Les émincer.

    Dans une sauteuse, dans le beurre chaud, mettre les allumettes de bacon. Ajouter les endives, le sucre et la muscade. Saler. Poivrer et mélanger.

    Une Tarte aux Endives

    Faire cuire le tout à feu moyen en remuant souvent pendant environ 15 minutes jusqu'à évaporation totale de l'eau.

    Une Tarte aux Endives

    Battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer.

    Une Tarte aux Endives

    Déposer le mélange aux endives sur le fond de tarte et placer dessus le brie coupé en morceaux. 

    Une Tarte aux Endives

    Recouvrir avec l'appareil aux oeufs et crème.

    Une Tarte aux Endives

    Enfourner 40 minutes.

    Une Tarte aux Endives

    Déguster chaude dès la sortie du four!

    Une Tarte aux Endives

    Mon homme et mon ainée ont beaucoup aimé cette tarte aux endives, ma cadette et moi même n'avons pas apprécié le choix du fromage.... 

    A vous d'essayer!...

     

    Respirons, la weekend se profile.... Tenons bon, nous allons en profiter comme il se doit....

    Belle journée, à demain pour la toque hebdomadaire, qui sera sucrée... Je n'en dis pas davantage...

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 29 Janvier à 10:19

    une bonne tarte de saison!!

    elle devait être très bonne!

    bonne journée

    2
    Samedi 30 Janvier à 01:28

    Elle m'aurait bien plu cette tarte. Bon samedi

    3
    Mercredi 3 Février à 18:08

    superbe tarte et bons ingrédients

    une bonne soirée

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