J'aime tant les framboises que j'ai voulu les glisser dans une galette des rois... Et ma foi, pourquoi pas? En revanche, monsieur mon mari ne les apprécie guère... Alors pour plaire à tous, j'ai eu l'idée d'associer les framboises aux pommes pour adoucir leur acidité naturelle!

Galette des Rois Framboises et Pommes

2 pâtes feuilletées express type "escargot"

Garniture: 200g de framboises surgelées, 3 pommes golden

Crème d'amandes: 150g de sucre en poudre, 60g de beurre ramolli, 1 oeuf, 1 yaourt de 125g, 200g d'amandes en poudre

Dorure: une tasse à café de lait

Une fève

Penser à sortir les pâtes feuilletées escargot du réfrigérateur un peu avant de commencer à réaliser votre galette.

Préchauffer le four à 180°C, en chaleur tournante.

Etaler finement une pâte feuilletée sur la Roul'pat, légèrement farinée.

Découper un cercle de 28cm de diamètre. S'aider d'un grand moule à tarte, par exemple.

Placer votre Silpain sur la grille du four.

Et poser sur la Silpain le disque de pâte.

Préparer la crème d'amandes. Dans un cul de poule, fouetter ensemble le beurre ramolli et le sucre. Incorporer l'oeuf,

le yaourt. Mélanger bien. Ajouter la poudre d'amandes

jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Réserver.

Eplucher les pommes, les détailler en dés.

Dans une casserole, placer les framboises et les dés de pommes. Cuire à feu doux,

jusqu'à l'obtention d'une purée grossière. Ajouter 30g de sucre.

Laisser refroidir,

puis mêler à la crème d'amandes.

Garnir le disque de pâte de cette crème d'amandes framboises et pommes, en laissant 2cm au bord.

Poser la fève.

A l'aide d'un pinceau imbibé d'eau, mouiller le bord de la pâte.

Préparer le second disque de pâte. Procéder de la même façon que pou le premier disque, afin d'obtenir un disque de 28cm de diamètre.

Déposer ce second disque sur la galette.

Mouiller cette seconde pâte uniformément au pinceau imbibé de lait. Puis souder les bords en pinçant les 2 pâtes en vous aidant d'une fourchette.

Dessiner le dessus de votre galette.

Enfourner à mi hauteur 35 minutes.

Sortir du four, laisser tiédir sur une grille et déguster!

Et je vous invite à découvrir et déguster aussi les galettes individuelles à la crème d'amandes,

la galette au chocolat,

la galette à la crème de pistache,

ou encore la galette poire chocolat!!!!

Il y en a forcément une qui vous tente..........

Bien bon mercredi! Amusez-vous............