• Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    J'aime tant les framboises que j'ai voulu les glisser dans une galette des rois... Et ma foi, pourquoi pas? En revanche, monsieur mon mari ne les apprécie guère... Alors pour plaire à tous, j'ai eu l'idée d'associer les framboises aux pommes pour adoucir leur acidité naturelle!

    Galette des Rois Framboises et Pommes

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    2 pâtes feuilletées express type "escargot"

    Garniture: 200g de framboises surgelées, 3 pommes golden

    Crème d'amandes: 150g de sucre en poudre, 60g de beurre ramolli, 1 oeuf, 1 yaourt de 125g, 200g d'amandes en poudre

    Dorure: une tasse à café de lait

    Une fève

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    Penser à sortir les pâtes feuilletées escargot du réfrigérateur un peu avant de commencer à réaliser votre galette.

    Préchauffer le four à 180°C, en chaleur tournante.

    Etaler finement une pâte feuilletée sur la Roul'pat, légèrement farinée.

    Découper un cercle de 28cm de diamètre. S'aider d'un grand moule à tarte, par exemple.

    Placer votre Silpain sur la grille du four.

    Et poser sur la Silpain le disque de pâte.

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    Préparer la crème d'amandes. Dans un cul de poule, fouetter ensemble le beurre ramolli et le sucre. Incorporer l'oeuf,

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    le yaourt. Mélanger bien. Ajouter la poudre d'amandes

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Réserver.

    Eplucher les pommes, les détailler en dés.

    Dans une casserole, placer les framboises et les dés de pommes. Cuire à feu doux,

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    jusqu'à l'obtention d'une purée grossière. Ajouter 30g de sucre.

    Laisser refroidir,

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    puis mêler à la crème d'amandes.

    Garnir le disque de pâte de cette crème d'amandes framboises et pommes, en laissant 2cm au bord.

    Poser la fève.

    A l'aide d'un pinceau imbibé d'eau, mouiller le bord de la pâte.

    Préparer le second disque de pâte. Procéder de la même façon que pou le premier disque, afin d'obtenir un disque de 28cm de diamètre.

    Déposer ce second disque sur la galette.

    Mouiller cette seconde pâte uniformément au pinceau imbibé de lait. Puis souder les bords en pinçant les 2 pâtes en vous aidant d'une fourchette.

    Dessiner le dessus de votre galette.

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    Enfourner à mi hauteur 35 minutes.

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    Sortir du four, laisser tiédir sur une grille et déguster!

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

     

    Et je vous invite à découvrir et déguster aussi les galettes individuelles à la crème d'amandes,

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    la galette au chocolat,

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    la galette à la crème de pistache,

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    ou encore la galette poire chocolat!!!!

    Une Galette des Rois Framboises et Pommes

    Il y en a forcément une qui vous tente..........

     

    Bien bon mercredi! Amusez-vous............

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 14 Janvier 2015 à 09:12
    jill bill

    Oui la framboise est acidulée alors mélangée à la pomme le tout dans une galette... ça passe mieux, merci Dîne avec Sandrine, bises de JB

    2
    Mercredi 14 Janvier 2015 à 12:06

    une jolie galette bien délicieuse et en version individuelle pas mal non plus le plus embêtant c'est pour le fève ici quel temps grêles ensuite neige et maintenant un soupçon de soleil

    excellente journée bises

     

    3
    Mercredi 14 Janvier 2015 à 14:30

    Quelle bonne idée cette galette pommes/framboises !

    4
    Mercredi 14 Janvier 2015 à 16:58

    une délicieuse gourmanndise

    5
    Mercredi 14 Janvier 2015 à 19:35

    ahh, ça me fait plaisir de voir une galette sans frangipane !! vive les fruits !

    6
    Mercredi 14 Janvier 2015 à 22:21
    afaurore

    excellente idée

    7
    Jeudi 15 Janvier 2015 à 00:24

    Que de belles et bonnes galettes, bravo à toi et encore bonne année. Bises

    8
    Jeudi 15 Janvier 2015 à 04:44

    Que de jolies galettes, je crois que je les aimerais toutes !

    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    9
    Jeudi 15 Janvier 2015 à 10:21

    J'aime beaucoup ta recette aux framboises ! Je crois qu'elle va bientôt se retrouver dans mon assiette !!! merci à toi ! Belle journée ... Biz

    10
    Jeudi 15 Janvier 2015 à 12:18
    Lucie

    Ttoutes galettes me mettent l'eau à la bouche ! je veux !!! bisous 

    11
    Jeudi 15 Janvier 2015 à 13:14
    Très belle garniture pour une galette !
    12
    Jeudi 15 Janvier 2015 à 14:29

    Cette garniture me plaît beaucoup, c'est prometteur de belles saveurs !

    Bon après-midi, bisous.

    13
    Dimanche 18 Janvier 2015 à 11:17
    Messergaster

    tout ça est vraiment ultra gourmand!!

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