Qui veut bien goûter au bon cake proposé par Mamina? Il a fait l'unanimité à la maison... Toutes ces saveurs mêlées et ce petit goût de rhum sont juste parfaits pour régaler petits et grands gourmands!!

Cake aux Raisins, Oranges confites, Noix et Rhum

Pour un cake: 20cl de thé chaud, 150g de raisins de Corinthe, 150g de raisins blonds, 70g d'oranges confites coupées en dés, 140g de cerneaux de noix grossièrement concassées, 150g de beurre mou, 140g de sucre en poudre, 200g de farine, 5g de levure, 3 oeufs entiers, 3 cuillères à soupe de rhum

Mettre les raisins à gonfler dans le thé très chaud.

Préchauffer le four à 160°C.

Placer le moule à cake (j'ai choisi le moule rosace de Demarle) sur une plaque perforée.

Dans un cul de poule, mettre le sucre et le beurre en morceaux. Fouetter jusqu'à ce que l'appareil devienne léger et mousseux.

En continuant de fouetter, incorporer en alternant la farine, la levure et les 3 oeufs. Cela en 3 fois.

Lorsque la pâte est homogène, incorporer les raisins, les oranges confites en dés, les noix concassées et le rhum.

Mélanger à la spatule.

Verser dans le moule.

Enfourner 1 heure 15.

Laisser tiédir avant de démouler.

Bon péché de gourmandise!!!

Je vous invite à passer un excellent mercredi, le dernier de ce mois de juin!!!