J'ai de suite aimé l'idée de cette omelette roulée, trouvée sur le blog La faim des bananes.

Voyez un peu, vous, aussi, allez l'adorer!

Omelette roulée aux Légumes et Jambon

Pour un roulé: 4 oeufs, 25 g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 courgette, 2 carottes, sel, poivre, 2 tranches de jambon blanc, cossettes de mozzarella

Nous étions 8 à table, j'ai fait 2 roulés avec: 7 oeufs, 50g de farine, 1 sachet de levure, 2 courgettes, 5 carottes, 4 tranches de jambon, et des cossettes de mozzarella

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et râper les légumes.

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.

Ajouter les jaunes aux légumes, puis la farine et la levure.

Saler et poivrer. Mélanger.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer ensuite délicatement les blancs au mélange de légumes.

Placer votre Flexipan plat sur une plaque perforée.

Etaler votre pâte dans le Flexipan plat.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Démouler l'omelette sur une Silpat, puis disposer vos 2 tranches de jambon sur l'omelette.

Recouvrir de cossettes de mozzarella.

Puis rouler bien serré votre omelette comme pour un gâteau roulé.

Ainsi roulée, on peut remettre au four éteint afin de faire fondre le fromage!

J'ai servi ces omelettes roulées avec une salade verte et enfants comme parents se sont régalés. Super idée, super recette!!! Et une de plus n'aurait pas été de trop, tout le monde s'est resservi....

Une assiette qui me donne envie d'en remanger bien vite....

Profitez agréablement de votre vendredi!