En ce dimanche pré-festif.... oui, dimanche, nous fêterons les mamans, je vous propose une idée apéritive originale et savoureuse !!! Croyez moi, vous allez vous régaler....

Découvrez les mini tartelettes au boudin blanc sur confit d'oignons ! J'ai trouvé l'idée auprès de Miss Cocotte, ici : http://misscocotteetsespetits.over-blog.com.

Mini tartelettes au Boudin blanc sur Confit d'Oignons

D'abord, préparer le confit d'oignons. Comme moi, vous pouvez très bien le préparer plusieurs jours à l'avance.

Pour la recette, j'ai fait confiance à Cachou, ici : http://www.autourdematable.com, simplement parce qu'elle faisait son confit d'oignons aidée de M.Cook'in !

Le Confit d'Oignons

Pour 4 bocaux de 380g : 1kg d'oignons, 100g de sucre cassonade, 90ml (un verre doseur) de vinaigre balsamique, ½ verre doseur d'huile d'olive

Eplucher les oignons. Hacher 1 minute, vitesse 5.

Faire revenir 10 minutes à 100°C, vitesse 2 avec l'huile d'olive. (San le bouchon)

Saupoudrer du sucre cassonade et verser le vinaigre balsamique. Compoter 30 minutes, à 100°C, vitesse 2, toujours sans le bouchon.

Cuire ensuite 5 minutes à 110°C, vitesse 2 ; Faire tiédir 5 minutes, vitesse 2. (Sans le bouchon)

Transvaser le confit d'oignons dans les bocaux. Fermer aussitôt et retourner pour un complet refroidissement.

Se conserve au réfrigérateur dans le bocal pendant environ un mois.

Les Mini Tartelettes

Pour 30 mini tartelettes : 1 pâte feuilletée, 3 boudins blancs, un bocal de confit d'oignons

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée, la piquer à la fourchette, la saupoudrer d'un peu de farine, et préparer vos ronds de pâte avec le découpoir 6cm.

Placer vos empreintes sur la plaque perforée.

Disposer vos ronds dans les empreintes. Bien enfoncer la pâte avec l'outil de fonçage.

Ôter la peau des boudins et les couper en rondelles.

Dans chaque mini tartelettes, placer une bonne cuillère à café de confit d'oignons maison,

recouvrir d'une rondelle de boudin blanc.

Enfourner 15 minutes.

Vous pouvez très bien les faire cuire 10 minutes à l'avance et les réchauffer encore 5 bonnes minutes juste au moment de servir.... Elles ne seront que meilleures !

Tous mes invités se sont régalés.... Et en ont redemandé...., alors qu'il n'en restait plus !

Bon dimanche, et osez tester ces mini tartelettes....