C'était l'été dernier, ma marraine m'avait donné 2 belles et généreuses courgettes de son jardin.... Qu'allais-je en faire??? Des farcis selon la recette issue des Saines gourmandises de Marie Chioca.

Courgettes farcies

2 généreuses courgettes, 2 oignons, 300g de jambon cru, 400g de viande crue (pour moi, ce fut du veau), 100g de parmesan, 200g de sauce napolitaine, 100g de riz basmati, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Terre2Crète, origan Terre2Crète, sel, poivre

Laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur. Evider l'intérieur avec une cuillère en veillant de ne pas trouer le fond.

Saler et poivrer l'intérieur, puis déposer sur une plaque de four huilée.

Réserver la chair des légumes.

Couper les oignons finement et les faire revenir dans un wok avec l'huile d'olive Terre2Crète. Hacher le jambon cru, la viande, et faire dorer avec les oignons.

Hacher grossièrement la chair des légumes avec l'origan Terre2Crète, du sel et du poivre.

Mélanger dans un saladier le contenu de la poêle, la chair des courgettes, le parmesan, le riz et la sauce tomate.

Bien amalgamer

et farcir les légumes.

Terminer avec une petite rasade d'huile d'olive Terre2Crète, et enfourner pour 1h30, jusqu'à ce que les courgettes soient bien cuites.

Et passer à table!

Une savoureuse recette qui nous a bien plu toutes et tous, petites et grands!

Bon appétit.

Belle journée, et à mercredi pour une brioche bien gourmande...