Pour commencer, je me plais à vous souhaiter une belle et douce année 2021!

Une année qui, en principe, ne pourra être que meilleure que celle écoulée... Optimisons, la vie n'en sera que plus belle!

Pour poursuivre, je vous propose pour ce Jour de l'an, une spécialité de ma région: la matouille, recette trouvée sur le site de La tome des Bauges!

Et non, je n'ai pas fait de faute d'orthographe, la tomme s'écrit aussi bien avec 2-m- ou un seul. Ma préférence va au doublement du -m-!

Je dirais, si je me le permets, que, pour simplifier, c'est entre la fondue savoyarde et la raclette, avec de la tomme. Sa spécificité, la tomme fond dans sa croûte, pas besoin ni de caquelon, ni de réchaud!

Après mon expérience, je vous recommande de placer votre tomme dans un moule à gratin rond qui tient et contient votre fromage, car vous le découvrirez sur les photos, la croûte, sous l'effet de la chaleur, s'est affaissée... Les puristes m'ont affirmé que des moules pour matouille existaient dans le commerce....

Matouille

Pour 4 à 6 personnes: 1 tomme, 2/3 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc de Savoie, 5 grosses pommes de terre à chair ferme.

Mettre la tomme dans un plat ayant la taille de la tomme.

En lever la croûte de la partie supérieure.

Faire 2 à 3 trous dans lesquels vous glissez les gousses d'ail. Arroser avec le vin blanc.

Mettre dans un four chaud, à 180°C, environ 20/30 minutes, jusqu'à ce que la pâte de la tomme soit coulante.

Dans le même temps, cuire les pommes de terre à l'eau.

Couper les pommes de terre dans votre assiette et verser dessus la tomme fondue.

Et comme pour la fondue, ou la raclette, ce plat s'accompagne de charcuterie et d'une salade verte.

Nous avons beaucoup aimé ce repas hivernal, réconfortant et si "peu calorique"!

A vous de tester, et vous me direz!!

Belle journée à toutes et tous que vous soyez en famille ou entre amis... l'essentiel étant de profiter des gens qu'on aime.... Vive la vie et les moments partagés!