Aujourd'hui samedi, j'ai le plaisir de remettre une toque d'honneur à Do, du blog « Ma cuisine, mon jardin secret ». Prenez un peu de temps pour aller vous y promener : http://les-recettes-de-do.skynetblogs.be, vous y trouverez des recettes sympas. Certes, depuis la nouvelle année, elle se fait plutôt rare, mais bon !!!

 

Elle a aimé mes bouchons de crevettes au pesto, et elle les a revisités. Les siens ne sont plus au pesto, mais au curry rouge.

Voyez un peu :

 

 

Si vous souhaitez retrouver la recette telle que je l'ai proposée sur Dine avec Sandrine, c'est ici : Des Bouchons de Crevettes au Pesto

Libre à chacun, ensuite, de l'adapter..... Faites comme Do, et postez moi vos photos, je vous mettrai bientôt à l'honneur !

 

Un bon samedi à toutes et tous !!!!

 

Chose promise, chose due, je vous confie aujourd'hui, la recette des duos de carottes et pommes de terre au cidre qui accompagnent à merveille les boudins blancs aux pommes proposés lundi.

 

Duos de Pommes de terre et Carottes au Cidre

 

Pour 12 empreintes muffins: 50g d'huile d'olive Terre2Crète : http://www.terre2crete.com, 2 oignons, 600g de carottes, 600g de pommes de terre, 50g de cidre, sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°C, et poser vos empreintes muffins sur la plaque perforée.

Éplucher les oignons, les carottes et les pommes de terre.

Avec un zesteur, canneler la moitié d'une carotte et émincer 12 rondelles.

 

 

Émincer l'oignon.

Râper les carottes. Réserver. Faire de même avec les pommes de terre. Réserver.

 

 

Dans une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les rondelles de carottes.

Retirer les rondelles de carottes

 

 

et placer une rondelle dans chaque empreinte.

Mettre les oignons dans la sauteuse et les faire revenir. Ajouter aux oignons, les carottes. Saler. Poivrer. Mélanger intimement les oignons et les carottes.

 

 

Ajouter le cidre. Porter à ébullition et faire évaporer le liquide.

Verser le tout dans un cul de poule, ajouter les pommes de terre et mélanger le tout.

 

 

Remplir les empreintes et bien tasser avec le pelton.

 

 

Couvrir d'une Silpat

 

 

et cuire 25 minutes à 180°C.

 

 

Laisser repose 10 minutes avant de démouler.

 

 

Servir à l'assiette, et il ne vous reste plus qu'à vous régaler.... Bon appétit !

 

 

Bonne journée à chacun et chacune d'entre vous !

 

 

Je vous propose aujourd'hui une gourmandise sucrée pas compliquée à préparer, jolie visuellement et tellement bonne. Ces crémeux au citron sur croquant Spéculoos sont irrésistibles !

 

Pourquoi ne pas les proposer, en assiette gourmande, au milieu d'autres petits desserts, pour votre repas de Pâques ?

 

Crémeux au Citron sur Croquant Spéculoos

 

 

Pour 20 mini muffins : 180 g de Spéculoos, 60g de beurre, une boîte de lait concentré sucré (397g), 2 œufs, le jus de 3 citrons

 

 

Ces empreintes sont parfaites, ni trop petites, ni trop grandes ! De taille plus grande, je pense que ces crémeux au citron deviendraient vite écœurants....

 

Préchauffer le four à 180°C, et poser les empreintes sur la plaque perforée.

Mixer les Spéculoos, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

 

 

Remplir le fond des empreintes en tassant bien.

 

 

Dans le cul de poule, mélanger le lait concentré, les œufs, le jus de citrons.

 

 

Mélanger puis verser la préparation sur la base de Spéculoos.

 

 

Faire cuire 10 minutes à 180°C.

 

 

Bien laisser refroidir avant de démouler.

 

 

Je vous laisse apprécier.... Pas forcément fan des pâtisseries au citron, je me suis régalée avec ces crémeux croquants. L'acidité des citrons est nuancée par les Spéculoos sucrés !

 

Belle journée à toutes et tous.