Je ne sais pas si vous connaissez ce fromage délicieux fumé qu'est le Brézain.

Je suis fan de ce fromage. Je l'ai dégusté la première fois, en lieu et place, du fromage à raclette... Aujourd'hui, je le cuisine dès que possible. 

Cette recette de croziflette au Brézain vient du site brézain.com.

Croziflette au Brézain

Pour 6 personnes: 350g de crozets au sarasin, 1 oignon, 150g de lardons fumés (pour moi, un talon de jambon blanc fumé coupé en dés), 100ml de vin blanc, 200g de crème liquide, 300g de Brézain, huile, sel, poivre

Faire cuire les crozets dans un grand volume d'eau bouillante et salée pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile. Ajouter les lardons et laisser dorer en remuant régulièrement.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire pendant 3 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les crozets, et leur ajouter le mélange oignon-lardons. Assaisonner.

Ajouter la crème et environ la moitié du Brézain coupé en lanières. Mélanger.

Répartir le tout dans un plat allant au four.

Recouvrir du restant de fromage et faire cuire pendant 20 minutes.

Déguster avec une salade en accompagnement.

Excellent appétit!

J'aime ce petit goût de fumé qui revisite la traditionnelle croziflette faite avec du Beaufort ou du Reblochon!

Et vous, prêts à tenter l'expérience gustative?

Je vous laisse à votre journée. Passez une bien belle journée, et commencez positivement la semaine....