• Tag chair

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  • Les Tomates Farcies de Laurent Mariotte

    Par dineavecsandrine dans Viandes le 18 Juillet 2022 à 07:20
    ...6 persones: 8 grosses tomates, 1 gousse d'ail, 1 échalote (pour moi, 1 oignon), du persil, 500g de chair à saucisse, 150g de jambon fumé (cuit pour moi), 150g de mie de pain, beurre, sel, poivre Trancher le haut des tomates. Les vider en laissant très peu de chair à l'intérieur et réserver...

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  • Le Pâté Croûte tout Maison

    Par dineavecsandrine dans Rillettes, Pâtés, Tartinades le 11 Juin 2021 à 07:20
    ...de beurre, 1 cuillère à café bombée de sel, 90g d'eau Pour la dorure: 1 oeuf Pour la farce: 400g de porc maigre, 300g de chair à saucisse, 1 oeuf, 90g de vin blanc sec, 60g de noisettes Pour terminer: 1paquet de gelée Madère pour 400g d'eau Je prépare ce pâté croûte avec mon robot...

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  • Une Terrine de Volaille

    Par dineavecsandrine dans Rillettes, Pâtés, Tartinades le 14 Décembre 2018 à 07:20
    ...Rien est à changer dans sa préparation! Terrine de Volaille 1kg d'escalope de dinde ou de poulet, 500g de chair à saucisse, 1 œuf, 2 oignons, une dizaine de pétales de tomates confites, 3 gousses d'ail écrasées, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de pesto, une...

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