Traversons la Méditerranée, et découvrons ensemble une spécialité algérienne. La chakchouka est le plus souvent une préparation avec des oignons, des tomates, sur laquelle on ajoute à la fin des oeufs brouillés ou cuits en surface.

On est partis?!

Chakchouka Oeufs Merguez

Pour 8 personnes: 8 merguez, 1 gros oignon rouge, 8 oeufs, 1 poivron rouge et 1 vert, 3 tomates, 1 courgette, 5 petites pommes de terre, 1 bouillon cube, ras el hanout, huile d'olive Terre2Crète, sel, poivre, paprika

Eplucher et ciseler l'oignon. Laver les légumes. Couper les poivrons en fines lanières, les tomates en morceaux et la courgette en dés. Après les avoir épluchées et lavées, couper les pommes de terre en morceaux.

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive Terre2Crète. Lorsqu'il est translucide, ajouter le poivron. Remuer, ajouter les merguez entières,

puis les morceaux de tomates.

Faute de merguez, j'ai préparé cette recette avec des saucisses fines fumées!

Saupoudrer de paprika, de ras el hanout. Saler. Poivrer.

Laisser cuire 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et les dés de courgettes.

Recouvrir à 1/2 d'eau et ajouter le bouillon cube émietté.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes environ. Mélanger toutes les 10 minutes.

Avant de servir, casser les oeufs sur la chakchouka et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.

Mettre un peu de sel sur l'oeuf et un peu de poivre.

Servir aussitôt!

Tout le monde a aimé ce plat typique....

A vous de tester, à présent!

Bon lundi, et bon début de semaine.