Bon, j'ai survécu au weekend, cela devrait aller mieux... Moins d'aiguilles dans le dos, un peu plus vaillante, la toux persiste... Toujours sous médicaments! Je crois en des jours meilleurs!!!

Revenons en à la cuisine!

Vendredi, je vous ai proposé des brochettes St Jacques et Chorizo que j'ai choisi d'accompagner avec des tomates à la provençale.... Ce repas digne d'une St Valentin a régalé nos fins palais gourmands....

J'ai extraite cette recette de tomates provençales de La cuisine des terroirs, édité par Larousse.

Je vous invite à découvrir la recette!

Tomates à la provençale

Pour 4 personnes: 8 tomates moyennes, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Terre2Crète, sel et poivre

Préchauffer le four à 160°C.

Couper les tomates en 2. Peler les gousses d'ail, les émincer finement

et les mélanger au persil ciselé.

Poser les tomates à plat dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse, couvrir partiellement, et les faire cuire à feu vif pendant 15 minutes pour que leur eau s'évapore.

Ranger les tomates, côté bombé vers le fond, dans un plat allant au four légèrement huilé.

Répartir dessus le persil, l'ail, l'huile d'olive Terre2Crète. Saler. Poivrer.

Laisser cuire 1h15 environ jusqu'à ce que les tomates soient confites et caramélisées.

Servir aussitôt!

Une assiette savoureuse à souhait! A refaire sans modération d'autant qu'elle est plutôt légère (exception faite de quelques rondelles de chorizo!!!).

Me reste à vous souhaiter une belle Saint Valentin.... Régalez votre amoureux, chérissez-le! Vive l'Amour!!!