Vous allez dire : encore un dessert à la framboise ?! Et je vous répondrai : Oups, oui, je m’en excuse mais j’adoooore les framboises, c’est mon péché mignon ! Je regrette de n’avoir pas de jardin pour en faire pousser à ma porte…. En même temps, je me dis que si j’avais des framboisiers à domicile, je les mangerais au fur et à mesure, et il n’y aurait plus de desserts fruités ?!!!

Alors aujourd’hui, je vous fais partager une recette trouvée chez « Petit Chef Lustine » : http://www.petitcheflustine.com , et qui a satisfait mes papilles. Voyez un peu…

Tartelettes macaronnées aux framboises

Pour 12 tartelettes (faites dans les empreintes Flexipan marguerites) : 1 pâte sablée, 100g de poudre d’amande + 12 cuillère à café, 400g de framboises, 4 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, 200g de sucre glace

Poser vos empreintes sur une plaque perforée.

Etaler la pâte sablée. Avec le découpoir 9.5cm, préparer les ronds de pâte.

Foncer vos empreintes marguerites.

Dans chacune des tartelettes, saupoudre une cuillère à café de poudre d’amande.

Recouvrir de framboises.

Vous le savez, à présent, je suis adepte des framboises surgelées ou brisures de framboises. Ici, j’ai utilisé des brisures que j’ai déposées encore gelées sur la poudre d’amande.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les blancs d’œufs en neige. Pour cela, j’utilise le Cook’in. Placer le fouet sur les lames. Mettre dans le bol, les blancs d’œufs et la pincée de sel. Fermer le couvercle. Faire tourner 5 minutes, vitesse 5.

Dans un cul de poule, mélanger le sucre glace et les 100g de poudre d’amande, puis ajouter les blancs en neige. Bien amalgamer le tout.

A l’aide d’une cuillère à soupe, recouvrir les framboises de cette meringue.

Enfourner 15 minutes.

Sortir du four, et laisser refroidir avant de démouler et disposer sur un plat de service.

Veiller au temps de cuisson en fonction de votre four. Mes tartelettes ont trop doré ?! La recette de Lustine conseillait 20 minutes, mais pour mon four, c’est trop… La prochaine fois, je saurai. Pas de problème !!

Goûtez-les, elles sont savoureuses…..

Passez une très bonne journée !