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Des Mini Tartelettes Festives
Demain soir, nous serons nombreux à réveillonner, que diriez vous d'attaquer la soirée avec des mini tartelettes festives. Je vous propose cette recette que je tiens de ma collègue Michèle, que vous pouvez retrouver ici :http://mapetitejulia.over-blog.com. Je l'ai adoptée, et elle est toujours très appréciée de mes convives.
Mini Tartelettes Festives au Fruits et Foie gras
Pour 30 mini tartelettes : 1 pâte brisée faite au Cook'in pour moi (recette ici: Une tarte Bananes Chocolat ), 120g de foie gras de canard, 2 poires, une dizaine d'abricots secs, 2 échalotes, sel, poivre, huile d'olive, porto
Peler et émincer une échalote. Éplucher et couper les poires en dés. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir l'échalote et les poires. Saler. Poivrer. Laisser cuire 15 minutes. Remuer régulièrement. Déglacer avec le porto.
Peler et émincer l'autre échalote. Couper en tout petits dés les abricots secs. Dans une seconde poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir l'échalote et les abricots. Saler. Poivrer.Laisser cuire 15 minutes. Remuer régulièrement. Déglacer avec le porto.
N'ayant plus d'échalotes, j'ai utilisé 1oignon, une ½ pour la préparation aux poires, et l'autre ½ pour la préparation aux abricots.
Préchauffer le four à 180°C. Placer vos empreintes sur la plaque perforée.
Étaler votre pâte et découper des ronds de pâte avec le découpoir 6cm.
Foncer vos disques de pâte dans les empreintes.
Répartir dans 15 mini tartelettes la préparation aux poires et dans les 15 autres, la préparation aux abricots.
Enfourner 15 minutes.
Démouler, laisser tiédir et répartir sur chaque mini tartelette un dé de foie gras.
Pour apporter un peu de croquant, j'ai choisi un foie gras aux noisettes !
Déguster.
Outre ces mini tartelettes très festives, je propose pour cet apéritif des toasts de fromage frais, des toasts de caviar d'aubergine et des petites verrines de crème de chorizo, dont vous pouvez retrouver la recette ici : Verrines de Crème de Chorizo
Bonne journée à toutes et tous !
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Commentaires
1LlysaDimanche 23 Décembre 2012 à 07:34délicieuses tartelettes!bravo Sandrine ! bon dimanche! bisousRépondreCoucou Dîne avec Sandrine, un foie gras aux noisettes... On gave les écureuils par chez toi, pauvres tites bêtes va... Sans rire,bonne idée tout cela à qelques heures des agapes du 24 au soir... M'en va cueillir quelques écureuils... Merci toa, bon dimanche de la part de JB, bisesTentants tes amuse-bouches et bien que tes tartelettes me fond de l'oeil , je vais certainement tester ta crème de chorizo durant les fêtes :) Je te souhaite de bonne fêtes de Noël, bisesDe délicieuses tartelettes parfaite pour les fêtes! bonne soirée marianneBonjour Sandrine, quel bel apéritif! Les fêtes promettent d'être délicieuses. Bises. Sylvie.Bonne fêtes à toi Jill.... Suis dans les starting blocks pour les agapes festives.....
Bises
Comment te dire? J'aime les tartelettes au foie gras et j'aime les verrines de crème de chorizo.... Des petits apéro différents mais très bons!!! Et pourquoi pas les deux????
Si tu testes, pense aux petites photos pour que je mette à l'honneur en 2013.........
Bises, et bon Noël
Je suis invitée pour les fêtes aussi bien pour Noël que pour le 31!!! Pour le 25, j'ai été désignée d'office pour les desserts et pour le 31, pour l'entrée....
Cela n'empêche que les fêtes promettent d'être gourmandes malgré tout!!!
bises, joyeux Noël
Merci Jill, mais demain encore une recette avant les festivités!!! Alors peut être à demain..... Et sinon excellent Noël à toi et la Belgique!!!!!!!!!!!!
Non blog en mode pause deux jours, retour le 26 ! Bonne soirée Sandrine et cuisine BIEN ! BisesAlors profite de ces deux jours sans ordi, blog and co........
Et vis pleinement ces deux jours entourés de ta famille et gens que tu aimes!!!!!!
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
tiens ca ressemble fortement a une tartelette programmée chez moi dans les prochain jour.
bonne fetes a toi aussi!Fruits et foie gras... une association gourmande toujours réussie.
Joyeux noël et bonnes fêtes de fin d'année
BizzDe jolies bouchées pour l'apéritif 100% home made, ce doit être excellent ! Bonnes fêtesDes mini tartelettes qui plaisent beaucoup, en effet... Le sucré salé fait le bonheur des pailles!
A mon tour de te souhaiter un excellent Noël, bises
C'est excellent, crois en ma parole et mes papilles!!!
Bises et surtout passe un très joyeux Noël
Merci! De retour à la maison.... Le père Noël a été fort généreux tant pour les filles que pour les parents. J'espère que chez toi, la journée s'est bien passée... Chez nous la soirée puis la journée ont été des plus agréables!
bises, et à demain pour une nouvelle recette gourmande
Un tajine effectivement succulent.... La viande et les carottes fondent en bouche! Miam!!!
bises et bonne semaine avant les festivités du 31, que je te souhaite tout aussi joyeuses que celles de Noël!
coucou
ah ah ! j'ai des invités ce w end , j'ai
bien envie d'essayer ta recette qui est
bien sympa pour l'apéro . bonne journée
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