Quand j'ai vu cette recette exquise chez Charmèla, je me suis empressée de la mettre de côté. Et depuis que je l'ai testée, je ne cesse plus de la faire à la maison pour ma petite tribu ou en atelier culinaire Demarle.... Tout le monde l'adore, alors pourquoi pas vous?

Le gâteau est croquant, la ganache fondante, le tout est une douceur irrésistible....

Mini Saint-Honorés Chocolat Spéculoos

du nom des empreintes Flexipan dans lesquelles on cuit ces biscuits!

Pour 30 mini Saint-honorés: 120g de farine, 90g de sucre, 80g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 10+4 biscuits spéculoos,

ET 100g de chocolat noir, 100g de crème liquide (j'ai choisi de la crème de soja)  ou de la pâte à tartiner ou du coulis de chocolat....

Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les oeufs, ajouter ensuite la farine, la levure chimique

et le beurre fondu. Mélanger bien l'ensemble.

A l'aide de votre assistant culinaire, pour moi le Cook'in, mixer 10 biscuits spéculoos. Les introduire à la pâte et mélanger.

Préchauffer votre four à 180°C.

Garnir, à l'aide d'une cuillère à café, vos empreintes mini saint-honorés. Ne pas être trop généreux, car les quantités initiales permettent de garnir 2 fois la plaque mini saint-honorés, et la levure va faire gonfler les biscuits.

Enfourner 15 minutes. Et dès la sortie du four, recouvrir d'une silpat (cela afin de les aplatir!), et quelques minutes après, démouler. Réserver.

Préparer la ganache en faisant bouillir la crème, puis, hors du feu, ajouter le chocolat cassé en carrés. Couvrir. Laisser fondre le chocolat, puis mélanger afin d'obtenir une ganache homogène.

Remplir de ganache chaque cavité de vos biscuits.

Puis mixer les 4 spéculoos restants, afin de les saupoudrer en toute fin sur vos biscuits.

Pour cette fois, j'ai rempli les cavités des mini saint-honorés avec de la pâte à tartiner

puis une cacahuète sucrée colorée.....

Ils sont partis à l'école, à l'occasion des 5 ans de ma petite!!!!!

Et cette semaine-ci a été une semaine particulièrement gâteaux puisqu'elle a fêté son anniversaire à l'école, puis le mercredi avec ses copines à la maison, et encore le dimanche autour d'un repas avec la famille....

En conclusion, les mercredis qui arrivent seront consacrés à "ses" gâteaux d'anniversaire!!!! Place à la gourmandise!

Bon mercredi, amusez-vous!