J'espère que vous avez passé un agréable jeudi de l'Ascension, mais aucune raison qu'il en soit autrement dans la mesure où le soleil était au rendez-vous...

En ce moment, j'ai envie de légumes, je les aime et je les cuisine de toutes les façons.

Aujourd'hui, je vous propose une salade goûteuse mêlant le chaud et le froid. J'ai adoré.

Et je remercie Dans ma cuisine à moi pour avoir partagé cette recette saine et fort gourmande!

Salade de Tomates et Courgettes rôties

Pour 4 personnes: 800g de tomates cerise, 2 courgettes, 2 petits oignons, 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café d'herbes de Provence, sel, poivre, 2 boules de mozzarella burrata

Rincer et sécher les tomates et les courgettes.

Placer les tomates sur une plaque.

Couper les courgettes en tronçons.

Peler et émincer les oignons et la gousse d'ail.

Ajouter le tout aux tomates.

Arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner et parsemer des herbes de Provence. Mélanger.

Enfourner et faire cuire à 200°C, pendant 40 minutes, en mélangeant 2 à 3 fois en cours de cuisson.

Quand les légumes sont cuits, les laisser refroidir quelques minutes. Quand ils sont tièdes, les répartir dans vos assiettes, et déposer dessus une demie burrata dans chaque assiette.

Arroser du reste d'huile d'olive.

Passer à table, et savourer!

J'adore la burrata, et j'aime beaucoup les légumes… Donc, cette salade ne pouvait que me plaire! Je suis fan de cette salade avec ces légumes rôties!!! Une salade saine et gourmande!

Belle journée à vous toutes et tous!

Et je vous dis "à demain" pour la toque hebdomadaire!