Avant de terminer le mois de janvier, je tenais à vous proposer une 'tite galette des Rois.

Et cette fois, je vous propose une galette à la crème d'amande et aux dés d'écorces d'oranges confites!

Ce parfum d'orange apporte une savoureuse et délicate variante à la galette des Rois traditionnelle.

Galette des Rois Amande et Orange

Il vous faudra: 2 pâtes feuilletées, 200g de poudre d'amande, 80g de sucre en poudre, 100g de beurre, 2oeufs et 1 blanc (on garde le jaune pour la dorure), 50g de dés d'oranges confites, 1 fève

Placer la poudre d'amande dans un cul de poule, ajouter le sucre, les 2 oeufs et le blanc. Réserver le jaune d'oeuf,

le beurre ramolli en pommade. Mélanger. Puis ajouter les dés d'oranges confites. Bien mélanger.

Sur votre toile pâtissière, étaler votre première pâte feuilletée.

Préchauffer le four à 200°C.

Répartir la crème d'amande aux oranges confites sur la pâte jusqu'à 2cm du bord. Placer votre fève dans la crème d'amande.

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée, presser le contour du bout des doigts. Décorer avec la pointe d'un couteau le dessus de votre galette.

Au pinceau, badigeonner la surface de la galette du jaune d'oeuf réservé.

Enfourner 30 minutes à 200°C.

Bon, j'avoue, j'ai zappé d'inciser ma galette de jolies stries!!! Mais je vous rassure, elle n'en a pas été moins bonne!!!

Belle journée! Souriez, la vie est belle, profitez-en!!!