C'est la saison ou jamais des pique-niques!

En général, je prépare une salade et une quiche ou un cake. Mais sachant que M.Dine avec Sandrine n'apprécie pas vraiment les cakes qu'il trouve souvent trop secs... lorsque j'ai vu cette recette de moelleux salé sur Recettes de mamie, je me suis dit que j'allais le tenter...

Chose faite, je partage avec vous la recette.

Moelleux Carottes Courgettes et Jambon

Pour un moelleux cuit dans le moule à parts ou moule à génoise de Demarle, soit 8 personnes: 700g de carottes, 700g de courgettes, 300g de dés de jambon cru (pour moi, un talon de jambon cuit découpé en dés), 1 échalote, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, 80g de fromage râpé

Pour l'appareil: 2 oeufs, 20cl de crème fraiche, 20cl de lait, 30g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin, sel et poivre

Eplucher les carottes et les râper.

Couper les extrémités des courgettes et les râper également.

Eplucher et émincer l'échalote. Les faire revenir dans un wok, sans coloration, dans l'huile d'olive pendant une minute.

Ajouter les carottes et courgettes. Mélanger et laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter le cumin. Mélanger.

Laisser cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, les oeufs, la crème et le lait.

Ajouter les dés de jambon,

le persil, le fromage râpé . Poivrer généreusement et saler peu (jambon et fromage étant déjà salés). Mélanger.

Ajouter les carottes et les courgettes. Mélanger. Verser dans votre moule.

Enfourner 60 minutes.

Attendre quelques minutes pour démouler.

Ce moelleux peut se manger chaud, tiède ou même froid!

Nous l'avons mangé froid lors d'un pique-nique avec des amis, et nous l'avons bien apprécié. Effectivement, la texture est moelleuse... Rien à voir avec celle d'un cake! M.Dine avec Sandrine a aimé!

Belle journée et bon weekend.... Déjà un mois de vacances passé à la trappe... Alors, sachez profiter de chaque jour!