Envie de varier les recettes, envie d'exotisme, je suis partie sur le curry de poulet façon Amandine Cooking... Et, tout mon petit monde s'est régalé!

Vous m'accompagnez en cuisine?

Curry de Poulet au Lait de Coco et Cacahuètes

Pour 4 personnes: 600g de poulet, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 20cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes, 2 cuillères à café de curry, 2 cuillères à café de curcuma, 2 cuillères à café de gingembre, 1 citron vert, huile d'arachide

Ma touche personnelle: j'ajoute en toute fin des cacahuètes!

Couper le poulet en morceaux. Peler et émincer finement les oignons. Peler l'ail et l'émincer.

Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le beurre de cacahuètes, le curry, et le jus de citron.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile puis faire dorer le poulet sur toutes ses faces.

Réserver le poulet dans la précédente préparation afin de le faire mariner.

Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons avec l'ail et le gingembre. Saupoudrer de curcuma, faire suer 5 minutes.

Ajouter ensuite le contenu du saladier, bien mélanger et laisser mijoter 15/20 minutes sur feu doux.

En toute fin de cuisson, j'ai ajouté 2 belles poignées de cacahuètes. 

Servir avec du riz.

On a tous beaucoup apprécié.

Très belle journée. Vivez chaque moment comme s'il était le dernier....