J'aime les légumes, j'aime le chorizo.... Il ne m'en fallait pas moins pour savoir que j'allais préparer cette recette de Cachou, partagée sur son blog Autour de ma table!

Et ma tablée, à l'unanimité, a aimé ces courgettes farcies... Je vais devoir les refaire incessamment sous peu...

Courgettes farcies façon Pizza

3 courgettes (petites et droites si possible), de la sauce tomate cuisinée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 poivrons 3 couleurs, 1/2 chorizo, de la mozzarella râpée, 6 olives noires, basilic

Cuisson des courgettes

Je cuis mes courgettes à la vapeur avec mon Cook'in.

Laver les courgettes non épluchées.

Les couper en deux dans le sens de la longueur.

Placer les courgettes coupées dans le cuit vapeur et sur le plateau vapeur.

Verser 1 litre dans le bol, fixer le cuit vapeur.

Cuire 15 minutes, à 120°C, vitesse3.

Changer les courgettes de panier vapeur. Placer celles du dessous dessus, et réciproquement. Cuire 25 minutes, à 120°C, vitesse 2.

Une fois précuites, laisser égoutter et refroidir les courgettes.

Préparation des courgettes façon pizza

Préchauffer le four à 200°/210°.

Enlever la peau du chorizo et le détailler en dés.

A l'aide d'une cuillère parisienne, évider les demi-courgettes. (Garder les billes pour faire une soupe).

Placer les courgettes sur un plat allant au four.

Remplir la cavité des courgettes avec la sauce tomate cuisinée.

Laver les poivrons, les détailler en petits dés. Et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Faire suer pour évacuer l'eau au maximum.

Répartir sur les courgettes.

Répartir également les dés de chorizo.

Parsemer de quelques olives.

Saupoudrer de mozzarella râpée.

Enfourner et cuire 20 minutes.

Parsemer de basilic au moment de servir.

Un mot: extra!!!

Nous nous sommes régalés! Testez à votre tour et vous me direz...

Bon début de semaine, et à mercredi!