C'est vendredi, c'est le weekend… Et chez nous, cela rime avec apéritif!!! Si, si, je vous assure…. Nous ne suivons pas là les règles de la poésie, mais celles du savoir vivre, et bien vivre!!!

Je partage avec vous des barquettes fraîcheur vues chez Valérie, et qui nous ont beaucoup plu!

Barquettes Fraîcheur

Pour 15 barquettes dans les empreintes Demarle: 1 pâte brisée, 1 échalote, 200g de fromage frais, poivre, herbes aromatiques, tomates cerise, radis, carotte crue, concombre, olives, câpres, oignon condiment, surimi en bâtonnet... Au gré de vos envies, de vos placards et réfrigérateur!

En gras, les ingrédients de mes barquettes du jour!

Découper votre pâte avec le découpoir ovale 11.5cm. Les placer sur l'envers de vos empreintes barquettes.

Et faire cuire à blanc 15 minutes à 180°.

Pendant ce temps, préparer les garnitures fraîcheur.

Découper les bâtonnets de surimi en 3.

Couper les tomates cerise en 2.

Et le concombre en bâtonnet de taille équivalente aux morceaux de surimi.

Mélanger le fromage frais à la fourchette, ajouter poivre et l'échalote ciselée.

Lorsque les fonds de pâte sont cuits. Les laisser refroidir.

Personnellement, j'ai perdu 4 fonds de pâte (les 4 à gauche sur la photo). J'ai découpé mes ovales jusqu'à ce que la pâte ne me permette plus de découper mes formes. Du coup, j'ai rassemblé toutes mes chutes et j'ai réétalé ma pâte… Et ce sont ces 4 fonds de pâtes qui ont cuit comme ils ont voulu mais pas comme des fonds de pâte?!

Donc je vous conseille de ne pas réétaler votre pâte....

Remplir les barquette de fromage frais.

Ajouter les garnitures choisies. Cette fois, surimi, concombre, tomate cerise, oignon condiment et câpre.

Saupoudrer d'herbes aromatiques.

Réserver au frais jusqu'au momemnt de l'apéritif!

Fameux! Et tellement simples à préparer...

Nous avons tous beaucoup apprécié ces barquettes pour ne pas dire dévoré ces barquettes!

Du coup, je vous invite à vous régaler lors de l'apéritif!

A demain, samedi, pour le rendez-vous hebdomadaire où je remercie celles et ceux qui font les recettes de Dine avec Sandrine.

Bonne journée!