A présent, découvrez si vous le voulez bien, la recette que je vous ai réservée pour ce vendredi. Il s’agit d’une tarte à base de tapenade, mozzarella et tomates. Cette tarte estivale est succulente. Nous avons succombé à ses associations de saveurs latines……

Tarte Estivale (Tapenade, Mozzarella, Tomates)

Pour une tarte de 35cm X 25cm, prévoir une pâte à tarte, 300g de tapenade préparée maison ici: Ma Tapenade Maison , 3 boules de mozzarella, 700g de tomates, sel, poivre, huile d’olive, cristaux de basilic Florisens (disponibles sur le sites Gourmandises de Guy Demarle : http://www.gourmandises-guydemarle.com. Avec le code MAR13042, vous bénéficierez de 3 euros de réduction lors de votre 1^ère commande.)

Préparer une pâte à tarte.

J’ai choisi de faire la pâte à tarte aux petits suisses : recette ici : Pâte à tarte aux Petits Suisses

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte en un grand rectangle que vous disposer sur votre Silpain. La piquer à la fourchette.

La napper de votre tapenade maison jusqu’à 1 cm des bords.

Enfourner 20 minutes à 200°C.

Pendant cette pré cuisson, laver les tomates, les couper en rondelles régulières.

Egoutter la mozzarella, la couper en tranches régulières.

Sortir la pâte du four.

Alterner joliment une rondelle de tomate, une tranche de mozzarella jusqu’à épuisement. Saler. Poivrer. Asperger gentiment d’un peu d’huile d’olive. Parsemer délicatement de cristaux de basilic.

Enfourner de nouveau 10 minutes. La mozzarella doit fondre sur les tomates et la tapenade !

Servir dès la sortie du four ! Cette tarte est simplement divine. Nous avons adoré !!!

A vous de la tester, et de me communiquer vos impressions…

Excellent vendredi à vous !!!!