Mes gourmands aiment les haricots rouges en préparation chaudes ou même froides... Alors vous comprendrez que la salade mexicaine a toute sa place sur ma table.

Elle a tellement sa place que je la décline régulièrement. Aujourd'hui, je vous propose une version plus légère grâce au jus de citron.

Mais vous pouvez retrouver ma version traditionnelle, ma version au poulet, et même une version salade de pâtes à la mexicaine... Laquelle préférerez-vous?

C'est parti pour la version du jour!

Salade Mexicaine au Thon Légère

Pour 4 personnes: 1 petite boîte de maïs, 1 boîte de thon au naturel, 2 tomates, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1 boîte d'haricots rouges, 1 oignon, du persil ciselé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre

Laver les tomates puis les couper en petits dés.

Eplucher l'oignon et l'émincer.

Epépiner les poivrons et les couper en petits morceaux.

Dans un saladier, mettre les légumes puis ajouter les haricots rouges égouttés, le maïs égoutté, le persil et le thon égoutté et émietté. Mélanger.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre. Mélanger. Verser sur la salade et bien mélanger le tout.

Votre salade est prête. Passer à table!

Bon appétit!

Le weekend est tout proche, alors on sourit, on positive et tout va bien!!!!

Profitez! Excellent weekend à toutes et tous!